Trykk for flere produkter.
Ingen produkter ble funnet.

Trollvac Spekepose Rull 30cm x3m (Aldring pose)

Lag ditt eget Gourmet kjøtt med Trollvac Spekeposer.

Består av en lengde på 3m bredde 30cm 

SE vedlegg for mer info om bruk og sveising 

Les mer
kr 215.00
På lager 769 Produkter
Referanse:
2255446633
Merke:
Beskrivelse

 

Trollvac Spekeposer er et nytt produkt fra oss som gjør at du kan trylle frem dyrebare kjøttstykker som koster deg en formue om du skal kjøpe det i butikken.

Har du noen gang testet en Dry-aging biff på en finere restaurant, og hatt stor entusiasme helt til regningen kom på bordet? Nå er det mulig også for deg til og få «billig» kjøtt til og bli gourmet kjøtt som på Gourmet restauranter koster mange mange hundre kroner kiloen.

Metoden er enklere en du tror: Vakuum pakk kjøttet i en a-vac vakuumpose legg det i kjøleskapet og med litt tålmodighet vil noe fantastisk åpenbare seg.

Fremgangsmåte: Som ordet «Dry-aging biff» antyder så langtids mørner kjøttet samtidig som det tørker ut og mister 20-30% av vekten. At kjøttet mister vekten er hemmeligheten bak at «metallsmaken» forsvinner. Som alle vet smaker blod en nyanse av metall, og når kjøttet modner og blodet fortamper ut av posen så slipper man denne bismaken i kjøttet. Og med Trollvac spesielle membranpose er dette mulig.

Etter vakuumering av kjøttet i en Trollvac spekepose vil det foregå en biokjemisk prosess i posen som mørner kjøttet og fremhever smaken. Og med posens unike egenskaper, nemlig at den slipper damp ut samtidig som den er tett utenfra og luft vil ikke kunne trenge inn i posen.

Vær gjerne litt kresen med hvilke type kjøtt du bruker. Kjøttet kan gjerne ha et godt fettlag på utsiden, eksempelvis mørbrad, flatbiffen, høyrygg (fremste delen av ytrefileten og fremover) eller en ytrefilet der hinnen med fettet som ligger på ryggen av dyret fortsatt sitter på. Grunnen til dette er at under prosessen danner det seg en skorpe på kjøttet som blir hard og som lett kan klistre seg litt sammen med vakuum posen. Dette skal etter at prosessen er ferdig trimmes bort, dette fører til ytterligere vekttap av kjøttstykket. Etter at du har trimmet bort skorpen sitter du igjen med førsteklasses gourmet kjøtt.

Anbefaler langtidslagring av kjøttet på 1-4 °C, denne temperaturen bør ikke overskrides.

Legg også merke til at kjøttet må lagres på en rist, der det er god ventilasjon rundt, ikke legg den på en glassplate som det tradisjonelt er i et kjøleskap. Kjøttet bør ikke flyttes  og vendes så mye, best om det kan ligge mest mulig urørt i hele modningstiden.

Lykke til, her blir det mange fantastiske smaker for den kresne gane.

 

P.S Kjøttet som brukes må være ferskt, kjøttet kan ikke være fryst i forrkant av prosessen, dette p.g.a. at mørningsprosessen stopper opp.

Les mer
Produktdetaljer
2255446633

Dataark

vakuum Embalasje
Rull
Bruksområde Vakuum
Speke/Mørnings poser
Pose Bredde
30cm
Vedlegg
Trollvac Aldring
Instruksjon for hvordan å bruke Trollvac Aldring -Spekeposer
Last ned (349.46k)

Produktanmeldelser


Kunder som kjøpte dette produktet kjøpte også:
kr 49.00
Kylling krydder, også egnet til genrellt all grillmat. Blandes gjerne med olje for enkel marinade/grill olje. Anvendelig til alle typer grillmat, salater, dip, marinader o.l. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske....
kr 229.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 20x40  Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og standard tykkelse er hele...
kr 199.00
Produktdata TheChef Pizzaspade Mål 340mm x 390mm x 1,5mm (eloksert alliminium) Utviklet i Norge i sammarbeid med Velle utvikling og Revetal arbeid og kompetanse (RAK).
kr 134.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 15x30 - Ekstra tykk 105my Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og...
kr 119.00
TEXEL SP318- tradisjonell norsk salami, litt mindre syrlig – gir også en litt rødere farge i pølsa. Dosering: 20g er nok til 200kg masse/farse.   NB! Oppbevares alltid i fryser   BRUK Ta posens innhold og bland...
kr 66.00
Smaken er aromatisk og søt. Passer bra til vilt kjøtt, bacon, men også skinkepai og Patee
16 andre produkter i samme kategori:
kr 129.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 10x40 Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og standard tykkelse er hele...
kr 309.00
Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for kammer vakuumpakkere. Våre poser er av høy kvalitet og fungerer for mange ulike virksomheter. Har...
Trollvac Aldring pose Mix-sett-Spekeposer
-17%
Vis mer
Tilbud
kr 455.67 kr 549.00
Sett med poser til SPEKING! Settet består av: 10 Stk. poser str. S. (for 1 - 2 kg) 20x30cm. 10 Stk. poser str. M (for 2 - 5 kg) 25x55cm. 20 Stk. vakuum strips (10stk korte & 10stk lange) Dette er vakuum poser...
kr 99.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 15x20 - Ekstra tykk 105my Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og...
kr 732.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 40x50  Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og standard tykkelse er hele...
kr 199.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 16x30 Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og standard tykkelse er hele...
kr 728.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 35x60 - 90my Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og standard tykkelse...
kr 189.00
Trollvac Vakuum poser med struktur 30x70 - Ekstra tykk 105my Sjekk ut vårt enorme utvalg av vakuumposer, for pakking og forsegling av mat i vakuum. Våre poser er spesielt egnet for vakuumpakkere uten kammer og...

Meny

Innstillinger

Trykk for flere produkter.
Ingen produkter ble funnet.