Informasjon
Chili Spekepølseblanding 405g
Liker du spekepølse med skikkelig karakter? Denne ferdige krydderblandingen gjør det enkelt å lage profesjonell, fyrig spekemat på eget kjøkken. Blandingen er bygget rundt en kraftig chilimiks (hele 27,5 %) som balanseres med varme krydder som spisskummen, koriander, nellik, hvitløk og allehånde. Resultatet er en pølse med dyp aroma og tydelig "stikk", perfekt til tapas eller pizza.
|
✔ 27,5% Chilimiks
|
✔ Rekker til 10 kg Råvare
|
|
✔ Inneholder GDL (Sikkerhet)
|
✔ Kompleks Krydderprofil
|
Hvorfor er GDL viktig?
Denne blandingen inneholder GDL (Glucono-delta-lakton/E575). For deg som lager pølse hjemme er dette en stor trygghet. GDL fungerer som et surhetsregulerende middel som senker pH-verdien i kjøttet kontrollert. Dette "lurer" kjøttet til å tro at det har modnet lenger enn det har, gir en fastere konsistens raskere, og bidrar til en tryggere spekeprosess.
Oppskrift (Gir ca. 10 kg ferdig masse)
Produsenten anbefaler følgende blandingsforhold for et optimalt resultat.
Vil du se nøyaktig hvordan du går frem? Vi har laget en fullstendig guide med bilder på bloggen vår!
👉 Klikk her for å se oppskrift på Hjemmelaget Chili Spekepølse
- ✔ 4,0 kg Svinekjøtt
- ✔ 4,0 kg Oksekjøtt
- ✔ 2,0 kg Spekk
- ✔ 1 pose (405g) Chili Spekepølseblanding
- ✔ 350 g Salt (med eller uten nitritt)
Spesifikasjoner
| Vekt | 405 g |
| Ingredienser | Krydder (27,5% chilimiks: chili, paprika, spisskummen, hvitløk, koriander, nellik, pepper, allehånde), dextrose, surhetsregulerende middel (E575), glukosesirup, løk, antioksidant (E301) |
| Allergener | Ingen |
| Opprinnelse | Danmark |
Næringsinnhold pr. 100g
| Energi | 1189 kJ / 284 kcal |
| Fett | 4,8 g |
| Karbohydrater | 49,9 g |
| Protein | 4,4 g |
| Salt | 0,68 g (Obs: Salt tilsettes utenom) |
FAQ - Ofte stilte spørsmål
Må jeg tilsette salt i tillegg?
Ja, posen inneholder krydder, GDL og dextrose, men nesten ingen salt (kun 0,68%). Du må tilsette 350g salt totalt per 10 kg pølse.
Er pølsa veldig sterk?
Den inneholder 27,5% chilimiks, så den har et tydelig "spark". Den klassifiseres som en chili-spekepølse, ikke en mild pølse.
Inneholder den gluten eller melk?
Nei, denne blandingen er helt fri for gluten, melk og andre vanlige allergener.
Produsent
The Chef