Informasjon
Flytende Mikrobiell Løpe STERK 30 ml
Skal du yste mye, eller vil du bare ha en flaske som varer svært lenge? Denne "STERK"-versjonen av Browins mikrobielle løpe er en ekte kraftpakke. Med en enzymaktivitet på hele 250 000 MCU/ml er den mange ganger sterkere enn standardløpe. Faktisk trenger du bare 10 dråper for å koagulere 10 liter melk! Den er 100% vegetarisk (utvunnet fra soppen Rhizomucor miehei) og passer perfekt til alle typer ost, enten du bruker kumelk, geitemelk eller soyamelk.
|
✔ Ekstra sterk konsentrasjon
|
✔ Rekker til 500 L melk
|
|
✔ 100% Vegetarisk/Vegansk
|
✔ Økonomisk i bruk
|
Tips: Siden denne løpen er så konsentrert, er det ekstra viktig å være nøyaktig med dråpetelleren. For mye løpe kan gi en bitter smak på osten, så følg doseringen nøye!
Egenskaper
- ✔ Enorm kapasitet: En liten flaske på 30 ml er nok til å yste på en halv kubikkmeter (500 liter) melk.
- ✔ Vegansk: Inneholder ingen animalske enzymer, perfekt for vegetarianere.
- ✔ Universell: Fungerer på fersk kumelk, lavpasteurisert melk (opp til 74°C), geitemelk, sauemelk og planteriket melk.
- ✔ Enkel dosering: Flasken har en presis dråpeteller som gjør det lett å måle opp små mengder.
Spesifikasjoner
| Merke | Browin |
| Type | Mikrobiell løpe STERK |
| Mengde | 30 ml |
| Aktivitet | 250 000 MCU/ml |
| Dosering | 10 dråper per 10 liter melk |
Bruksveiledning
- Varm melken til 30°C. Tilsett kalsiumklorid (utblandet i litt vann), rør om og vent 10 min.
- Varm melken videre til 37-38°C.
- Beregn dosering (f.eks. 10 dråper til 10 liter) og løs opp løpen i 50 ml vann (37-38°C).
- Hell løpeblandingen i melken og rør godt.
- Stopp bevegelsen i melken og la den stå i ro i 50-70 minutter til ostemassen er fast.
FAQ
Hva er forskjellen på denne og den vanlige mikrobielle løpen?
Hovedforskjellen er konsentrasjonen. Denne er ekstremt sterk (250 000 MCU/ml) og krever mye mindre dosering. Den vanlige 50ml-flasken har lavere aktivitet (10 000 MCU/ml) og krever ca. 8-10 dråper per én liter melk, mens denne kun trenger 1 dråpe per liter.
Hvorfor må jeg bruke kalsiumklorid?
Selv om løpen er sterk, trenger den hjelp av kalsium for å binde ostemassen godt, spesielt i pasteurisert melk. Kalsiumklorid gir fastere ostemasse og bedre utbytte.
Hvordan oppbevares den?
Oppbevares tett lukket i kjøleskap (4-8°C). Siden den er så drøy, vil den vare lenge, så riktig oppbevaring er viktig for å bevare effekten over tid.
