Basilikum

Tørket basilikum: søt, pepperaktig urt til tomatsaus, pizza og pasta

Basilikum er urten som gjør tomatsausen italiensk. Smaken er søtlig og pepperaktig, med en svak tone av nellik. Tørket basilikum har en dypere og mer konsentrert smak enn fersk, og den tåler koking. Derfor passer den der fersk basilikum kommer til kort: i sauser som skal småkoke, i kjøttboller og i farse.

Basilikum og oregano er grunnsmaken i en klassisk pizzasaus. En teskje av hver i 400 gram hermetiske tomater gir saus til fire pizzaer. Urten passer også i lasagne, minestrone, kjøttboller og italiensk pølse, og til egg, kylling og fisk. Den spiller godt sammen med hvitløk, olivenolje, tomat og mozzarella.

Egenskaper

• Konsentrert smak: 1 teskje tørket tilsvarer 1 spiseskje fersk, hakket basilikum.
• Tåler koking: Gir smak gjennom hele koketiden i sauser og gryter.
• Klassisk italiensk: Grunnsmaken i pizzasaus, lasagne og pastasaus.
• God i farse: Passer i kjøttboller og italiensk pølse.
• Ren vare: Kun tørket basilikum, uten tilsetninger.

Bruksveiledning

1. Gni urten lett mellom fingrene før du har den i maten, da frigjøres de aromatiske oljene.
2. I tomatsaus og gryter: tilsett basilikumen tidlig, gjerne i oljen sammen med hvitløken.
3. La sausen småkoke i minst 10 minutter, så urten rekker å gi fra seg smaken.
4. I farse: bland urten inn sammen med salt og andre krydder før du former eller stapper.
5. Smak til og juster med litt mer basilikum mot slutten av koketiden hvis du vil ha mer.

Dosering

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål