Hopp til innhold

Flytende Mikrobiell Løpe STERK 30 ml | Til 500 liter melk

Ekstra sterk vegetarisk løpe, 250 000 MCU/ml. Kun 10 dråper til 10 liter melk. Flasken rekker til ca. 500 liter.

129,-

Gir 13 bonuspoeng til medlemmer ved kjøp
På lager
Kilopris
Få beskjed når varen er på lager
Art.nr: 2478
Sikker betaling
1-5 dagers levering
Angrerett / Garanti
Hvorfor logge inn?
🎁 10% rabatt på dette kjøpet
💰 Bonuspoeng på alt du handler
🚚 Gratis frakt over 1000kr (inntil 15kg)

Produktet er midlertidig utsolgt. Dersom du ønsker å motta en epost når vi får det inn på lager, kan du legge igjen epostadressen din i skjemaet under.

Informasjon

Flytende mikrobiell løpe STERK: Én dråpe per liter melk

Dette er kraftpakken blant løpene. Enzymaktiviteten ligger på 250 000 MCU/ml, mange ganger sterkere enn vanlig løpe, og det betyr at ti dråper er nok til ti liter melk. En liten flaske på 30 ml holder dermed til rundt 500 liter, altså en halv kubikkmeter. Løpen er utvunnet fra soppen Rhizomucor miehei og er derfor vegetarisk.

250 000 MCU/ml
Rekker til ca. 500 liter
Vegetarisk
Presis dråpeteller

Styrken er både fordelen og fellen. Når hver dråpe teller så mye, blir nøyaktighet viktigere enn ellers. Flasken har innebygd dråpeteller, og løpen skal alltid løses i litt vann før den røres i melken. Den fungerer på fersk melk, lavpasteurisert melk opp til 74 grader, geitemelk, sauemelk og plantebasert melk.

Profftips!
For mye løpe er en av de vanligste årsakene til bitter ost. Overskuddet av enzym fortsetter å bryte ned proteinene under modningen, og resultatet merkes først etter noen uker når osten skal være på sitt beste. Tell dråpene, ikke skvett, og skriv ned hva du brukte til hver batch.

Egenskaper

  • Enorm kapasitet: En flaske på 30 ml koagulerer opptil 500 liter melk.
  • Vegetarisk: Ingen animalske enzymer, produsert ved soppfermentering.
  • Universell: Fungerer på fersk og lavpasteurisert kumelk, geitemelk, sauemelk og plantemelk.
  • Presis dosering: Innebygd dråpeteller gjør det enkelt å måle opp små mengder nøyaktig.

Bruksveiledning

  1. Varm melken til 30 grader.
  2. Tilsett kalsiumklorid utblandet i litt vann, rør om og vent 10 minutter.
  3. Varm melken videre til 37 til 38 grader.
  4. Beregn dosering, 10 dråper til 10 liter melk, og løs løpen i ca. 50 ml vann på 37 til 38 grader.
  5. Hell blandingen i melken og rør godt i ca. 1 minutt.
  6. Stopp all bevegelse i melken og la den stå i ro i 50 til 70 minutter til ostemassen er fast.

Dosering

Per 1 liter melk 1 dråpe
Per 10 liter melk 10 dråper
Per 50 liter melk Ca. 3 ml
Hele flasken, 30 ml Ca. 500 liter melk
Utbløting Ca. 50 ml vann på 37 til 38 grader

Spesifikasjoner

Type Mikrobiell løpe, flytende, STERK
Opprinnelse Rhizomucor miehei
Mengde 30 ml
Aktivitet 250 000 MCU/ml
Dosering 10 dråper per 10 liter melk
Kapasitet Ca. 500 liter melk
Oppbevaring Kjøleskap, 4 til 8 grader, tett lukket

FAQ Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på denne og vanlig mikrobiell løpe?

Konsentrasjonen. Denne ligger på 250 000 MCU/ml og krever bare én dråpe per liter melk, mens pulverløpen doseres med 1 gram per 20 liter. Begge gir samme type ostemasse, men denne varer mye lenger per krone når du yster ofte.

Hvorfor må jeg bruke kalsiumklorid?

Fordi pasteurisering flytter på kalsiumbalansen i melken. Uten kalsiumklorid blir ostemassen løs og utbyttet lavere, uansett hvor sterk løpen er.

Kan jeg bruke den til vegansk ost?

Løpen i seg selv inneholder ingen animalske ingredienser. Bruker du den på plantebasert melk blir resultatet vegansk, men vær oppmerksom på at plantemelk koagulerer annerledes enn kumelk og gir en mykere masse.

Hvordan oppbevares den?

Tett lukket i kjøleskap på 4 til 8 grader. Siden flasken er så drøy tar det lang tid å bruke den opp, og da er riktig oppbevaring det som avgjør om styrken holder seg.

Produsent

Omtaler

Relaterte produkter

Alternative produkter