Informasjon
Bakteriekultur for Gresk ost (Feta-type)
Savner du smaken av ferie i Hellas? Med denne bakteriekulturen kan du lage din egen "feta" på kjøkkenbenken. Dette er en nøye sammensatt blanding av frysetørkede melkesyrebakterier (både mesofile og termofile) som er essensielle for å få den rette syrligheten og strukturen i gresk salatost. Uten disse bakteriene vil osten bare smake "melk" – det er fermenteringen som skaper magien. Blandingen er svært drøy og rekker til hele 50 liter melk.
|
✔ Gir riktig "Feta"-smak
|
✔ Rekker til 50 L melk
|
|
✔ Glutenfri
|
✔ Lang holdbarhet
|
Tips: For å lage en ekte gresk salatost trenger du også løpe og kalsiumklorid (hvis du bruker butikkmelk). Husk at osten bør lagres i saltlake i kjøleskapet for å utvikle den beste smaken.
Egenskaper
- ✔ Autentisk resultat: Inneholder Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus som er typiske for greske oster og yoghurt.
- ✔ Enkel i bruk: Frysetørket pulver som løses lett opp i vann før tilsetting.
- ✔ Stabil prosess: Sikrer en jevn syrning av melken, noe som gir en forutsigbar ost hver gang.
- ✔ Allsidig: Osten kan nytes fersk i salater, marineres i olje, eller brukes i varme retter (f.eks. pai).
Spesifikasjoner
| Merke | Browin |
| Type | Startkultur (frysetørket) |
| Kapasitet | For ca. 50 liter melk |
| Vekt | 3 g |
| Ingredienser | S. thermophilus, L. bulgaricus, L. helveticus, L. lactis, L. cremoris, laktose |
Bruksveiledning
- Varm 6 liter melk til 33°C.
- Løs opp ca. 0,4 g bakteriekultur i litt lunkent vann og rør inn i melken. La stå i 1 time.
- Tilsett kalsiumklorid og løpe (se egne pakninger for mengde).
- Når ostemassen er fast (etter ca. 50 min), skjær den i terninger.
- Sil av mysen, press osten lett, og legg den deretter i saltlake for lagring.
FAQ
Hvor lenge holder pakken etter åpning?
Oppbevar den i kjøleskapet i en tett beholder. For lengst mulig holdbarhet kan den også fryses. Holdbarheten er svært god så lenge det ikke kommer fuktighet til pulveret.
Kan jeg bruke geitemelk?
Ja, absolutt! Tradisjonell Feta lages ofte av en blanding av saue- og geitemelk. Geitemelk gir en enda mer autentisk og skarpere smak enn kumelk.
Er produktet glutenfritt?
Ja, bakteriekulturen er helt glutenfri.
