Informasjon
Nitrittsalt 0,6 % for Kjøttforedling og Konservering (25 kg)
Skal du røyke kjøtt, legge skinker i saltlake, trylle frem hjemmelaget bacon eller lage spekemat? Da er nitrittsalt et absolutt must. Dette er saltet som profesjonelle slaktere og næringsmiddelindustrien bruker for å garantere at maten er 100 % trygg å spise. Med denne massive 25 kilos sekken fra The Chef får du et ferdigblandet kvalitetsprodukt som sikrer et trygt, holdbart og delikat resultat uansett hvilken kjøttforedling du driver med.
| 🛡️ Mattrygghet Stopper farlige bakterier |
🥩 Stabil farge Bevarer kjøttets rødfarge |
🍖 Allsidig bruk For all kjøttforedling |
Saltet inneholder en nøyaktig og ferdigblandet mengde natriumnitritt (0,6 %), som effektivt hemmer uønskede bakterier under salting, tørking og røyking. Dette er det aller viktigste vernet vi har mot blant annet botulisme i kjøttprodukter. Samtidig sørger det for at kjøttet beholder den fristende, rødrosa fargen (uten nitritt vil røykt kjøtt og bacon bli grått). Det bidrar i tillegg til den unike, karakteristiske smaken vi alle forbinder med profesjonelt foredlet kjøtt.
💡 Produserer du for salg eller storhusholdning?
Med denne 25 kilos sekken får du en ekstremt gunstig kilopris. Den er helt ideell for slaktere, storviltjegere, jaktlag, bønder med eget utsalg og alle som har et høyt og jevnt forbruk av trygge konserveringsmidler til røyking og speking.
Hvorfor bruke Nitrittsalt?
- ✔ Maksimal trygghet: Hemmer veksten av skadelige bakterier og er bransjestandard for all konservering av kjøtt.
- ✔ Appetittvekkende utseende: Binder fargen kjemisk slik at kjøttet forblir delikat rosa etter varmebehandling og røyking.
- ✔ Ferdig dosert: 0,6 % konsentrasjon er ferdig utblandet fra fabrikk for sikker og enkel bruk i laker og tørrsalting.
Spesifikasjoner
| Merke | The Chef |
| Produkttype | Nitrittsalt for matproduksjon |
| Innhold | Salt (NaCl) og Natriumnitritt (E250) |
| Blandingsforhold | 0,6 % natriumnitritt (Standard for matproduksjon) |
| Vekt | 25 kg |
| Bruksområder | Saltlake, tørrsalting, røyking, bacon, skinke, pastrami og all spekemat |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Er det vanskelig å bruke i egne oppskrifter?
Nei, det er utrolig enkelt. I de aller fleste oppskrifter erstatter du bare det vanlige saltet med nitrittsalt i nøyaktig samme mengde. Siden det allerede er ferdig utblandet i riktig og lovlig konsentrasjon fra fabrikk, trenger du ikke å måle opp selve nitrittet selv.
Hvorfor blir røykt kjøtt grått hvis jeg bruker vanlig salt?
Når kjøtt varmebehandles eller tørkes med vanlig salt, brytes proteinet myoglobin ned og mister rødfargen (tenk på en grå, kokt kotelett). Nitrittsalt binder fargen kjemisk før dette skjer, slik at kjøttet forblir rosa, delikat og fristende.
Produsent
The Chef