Nordic Smash-Tacos

Nordic Smash-Tacos

Glem det vanlige tacokrydderet. Her bruker vi The Chef Biffkrydder for å forvandle enkel kjøttdeig til en gourmet-opplevelse med smak av røyk, pepper og ramsløk. En perfekt hybrid mellom burger og taco!

Ingrediens-kalkulator

Fremgangsmåte

1. Lag dressingen: Bland sammen crème fraîche, majones, sitronsaft og 1 ts Biffkrydder. La den stå i kjøleskapet mens du steker. Saltet og krydderet vil trekke ut i kremen og gi en fantastisk dipp med røyksmak.
2. Klargjør kjøttet: Del kjøttdeigen i like store boller (én per lefse). Ikke kna dem for mye - de skal være løse i strukturen. Rull dem forsiktig i Biffkrydderet slik at utsiden er dekket av pepper og urter.
3. "The Smash": Varm opp en stekepanne (helst støpejern) til høy varme med litt olje. Legg en kjøttbolle i panna. Legg en tortilla direkte oppå kjøttbollen. Bruk en flat stekespade (eller bunnen av en kjele) og press ("smash") tortillaen hardt ned til kjøttet er flattrykket utover hele tortillaens størrelse under.
4. Stek og snu: Stek i ca. 2-3 minutter til kjøttet har fått en mørk, karamellisert stekeskorpe (takket være sukkeret i krydderet!). Snu tortillaen med kjøttet hengende fast, og stek tortilla-siden i 1 minutt til den er sprø.
5. Servering: Legg tacoene på et fat med kjøttsiden opp. Topp med den kalde dressingen, syltet rødløk og litt grønt.

FAQ

Vel bekomme.