Frysetørkere til mat og råvarer

Frysetørking er den mest skånsomme måten å konservere mat på. Vannet fjernes mens råvaren er frossen, så form, farge, smak og næring bevares langt bedre enn ved vanlig tørking. Her finner du frysetørkere i rustfritt stål for alt fra seriøs hobby til småskalaproduksjon, med kapasitet på 4, 7 eller 10 kg fersk vare per kjøring.

Spørsmål om frysetørking

Kan man frysetørke hjemme?
Ja. LEO-frysetørkerne i denne kategorien er laget for hjemmebruk og småskala, med 4, 7 eller 10 kg fersk vare per kjøring. Du trenger plass til maskinen og vakuumpumpen, og du kjører den når det passer, maskinen stopper selv når varen er tørr.

Hva gjør en frysetørker?
Den fryser maten ned, setter kammeret under vakuum og varmer forsiktig, slik at isen går rett over til damp uten å smelte. Vannet forsvinner mens formen, fargen og smaken står igjen.

Hva er frysetørking?
Tørking av frossen vare under vakuum. Fordi råvaren aldri tiner, beholder den form, farge, smak og det meste av næringen, og den veier bare en brøkdel av utgangsvekten. Frysetørket mat holder seg i årevis uten kjøling når den pakkes tett.

Hvordan frysetørker man godteri?
Godteri med luft i, som skumgodt, legges på brettene med god avstand og blåser seg opp til flere ganger størrelsen før det blir sprøtt. Seigt godteri trenger lengre tid enn skum. Fyll brettene halvfulle første gang, det tar mer plass enn du tror.