Beskrivelse
En rykende varm og smakfull grønnsakssuppe med pølser og møre rotgrønnsaker. Denne oppskriften har en ekstra hemmelighet i kraften som gjør at den løfter seg fra en helt vanlig suppe til et måltid du kommer til å lage igjen og igjen.
Egenskaper
🧪 Matlaboratoriet: Suppens hemmeligheter
- Umamibomben: Kanskje uvant i en norsk grønnsakssuppe, men soyasaus og asiatisk fiskesaus tilfører en fantastisk dybde og umami i kraften uten at det smaker asiatisk. Et profesjonelt kokketriks!
- Jevning med en vri: Synes du suppen blir litt tynn? Et genialt triks er å tilsette litt potetmospulver direkte i kjelen for å få en fyldigere og tykkere konsistens på kraften.
- Vent med saltet: Siden pølser, soyasaus og fiskesaus allerede inneholder mye salt, er det kritisk at du venter med å smake til med salt helt til suppen er ferdig kokt.
Oppskrift & Kalkulator
1 stk Purre Finhakket
1 stk Stor Løk Finhakket
4 fedd Hvitløk Finhakket
1 stk Kålrabi I terninger
4 stk Store Poteter I terninger
0,5 stk Kålhode Fint snittet
2 stk Store Gulrøtter I tynne skiver
1 skive Sellerirot Finhakket
1 stk Persillerot Finhakket
4 ss Soyasaus For umami-smak
3 ss Fiskesaus Eller østerssaus
2 L Vann Måles opp i kjele
Litt Potetmos Valgfri jevning
Til smak Salt og pepper Tilsettes til slutt!
Slik gjør du
- Forbered grønnsakene: Vask og skrell alle grønnsakene. Kutt kålrabi og poteter i terninger, skjær gulrøttene i tynne skiver, og finhakk purre, løk, hvitløk, sellerirot og persillerot. Snitt kålen fint.
- Kutt pølsene: Del kjøttpølsene i passe store biter. Har du laget hjemmelagde pølser, gir disse suppen et fantastisk løft!
- Kok opp: Ha alle de ferdigkuttede grønnsakene, pølsebitene, vann, soyasaus og fiskesaus i en stor og romslig kjele.
- La det putre: La suppen koke rolig opp, og la den stå og småkoke til grønnsakene er helt møre og fine.
- Jevning (valgfritt): Ønsker du en litt mer fyldig suppe, kan du tilsette litt potetmospulver direkte fra posen og røre godt om til kraften tykner litt.
- Smak til: Dette er det viktigste steget! Nå som suppen er ferdigkokt, smaker du til med salt og pepper. Salt aldri før suppen er ferdig.
- Servering: Serveres rykende varm, gjerne med et deilig, nybakt brød til. Vel bekomme!
Spørsmål og svar
Hvorfor skal jeg vente med å salte suppen?
Både kjøttpølser, soyasaus og fiskesaus inneholder allerede mye salt. Etter hvert som suppen koker, vil vann fordampe og saltsmaken intensiveres. Salter du i starten, er det stor fare for at den ferdige suppen blir for salt.
Smaker fiskesausen fisk?
Nei, asiatisk fiskesaus eller østerssaus brukes som smaksforsterkere. I kombinasjon med de andre ingrediensene vil den ikke smake fisk, men bare gi suppen en utrolig rik og fyldig bunnsmak.
Nyt en utrolig smakfull hverdagsmiddag!