Bunnende Storfe 95/115 mm, 1 stk

Bunnende Storfe 95/115 mm: Det groveste kaliberet i naturtarm

Bunnende er den groveste naturtarmen som finnes, og den som brukes når spekepølsa skal bli stor. Vidden ligger på 95 til 115 mm, veggen er kraftig, og tarmen tar røyk og krymper med pølsa gjennom hele tørkeperioden. Dette er tarmen bak store, mørke spekepølser som morr og salami, der hver pølse får sin egen form fordi ingen bunnender er helt like.

Fordi tarmen er naturlig og uregelmessig, blir heller ikke to pølser like. Det er en del av sjarmen ved store spekepølser, og det er nettopp derfor bunnende fortsatt brukes der man kunne valgt en jevn fibertarm. Tarmen bløtlegges i lunkent vann til den er myk og føyelig, og du trekker vann gjennom den før stopping så innsiden blir glatt.

Egenskaper

• Grovest av alle: Vidde 95 til 115 mm, det groveste kaliberet i naturtarmsortimentet.
• Kraftig vegg: Tåler ukevis med speking uten å sprekke eller løsne fra farsen.
• Tar røyk: Naturtarm slipper røyken gjennom, så pølsa får farge og aroma hele veien inn.
• Egen form hver gang: Ingen bunnender er like, og det gir pølsa det håndverkspregede preget.
• Tørrsaltet: Lang holdbarhet tørt og kjølig, og rester kan saltes ned igjen.

Bruksveiledning

1. Skyll saltet av tarmen utvendig.
2. Bløtlegg i lunkent vann til tarmen er myk og føyelig.
3. Trekk vann gjennom tarmen så innsiden blir glatt.
4. Stopp farsen fast, og stikk hull på luftbobler med en tynn nål.
5. Bind opp og heng pølsa med luft rundt på alle sider.
6. Vei ved opphenging og følg vekttapet gjennom spekingen.

Dosering

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål