Informasjon
Natriumbenzoat (E211) er et effektivt konserveringsmiddel for syrlige mat- og drikkevarer. Det hemmer gjær og muggsopp, og brukes i saft, sirup, frukt- og bærprodukter, dressinger, lake og andre produkter med lav pH.
Natriumbenzoat E211
✔ Effektiv mot gjær og mugg ✔ Best effekt i pH 2,5 til 4,5 ✔ Løses lett i vann
Produktet er matgodkjent og egner seg både til hobby og profesjonell produksjon. Kan brukes alene eller sammen med kaliumsorbat for bredere konserveringseffekt i syrlige produkter.
Tips: Løs opp natriumbenzoat i litt varmt vann før du blander det i batchen. Typisk dosering er 0,5 til 1 g per liter i produkter med pH under 4,5. Følg alltid gjeldende regelverk og oppskrift.
Egenskaper
- ✔ Hemmer vekst av gjær og muggsopp
- ✔ Best egnet til syrlige produkter
- ✔ Kan kombineres med kaliumsorbat
Spesifikasjoner
| Egenskap | Verdi |
|---|---|
| Vekt | 100 g / 500 g / 1000 g |
| Kjemisk navn | Natriumbenzoat |
| E-nummer | E211 |
| Ingredienser | 100% natriumbenzoat |
| Anbefalt pH | Best effekt ved pH 2,5 til 4,5 |
| Typisk dosering | 0,5 til 1,0 g per liter* |
| Løselighet | God i vann |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og tett lukket |
* Maksimalt tillatte mengder kan variere med produktkategori. Kontroller alltid gjeldende forskrift og oppskrift.
Bruksveiledning
- Mål opp ønsket mengde og løs i litt varmt vann.
- Bland løsningen jevnt inn i produktet mens du rører.
- Sikre at pH er lav nok for god effekt, gjerne under 4,5.
FAQ
Kan jeg bruke natriumbenzoat i syltetøy og saft?
Ja, produktet er mye brukt i frukt- og bærprodukter, saft og sirup der pH er lav.
Kan det kombineres med kaliumsorbat?
Ja, kombinasjon med kaliumsorbat gir ofte bredere antimikrobiell effekt i syrlige produkter.