Informasjon
Gelatin min. 240 Bloom 1 kg
Gelatinpulver med 240 Bloom styrke for stabil og jevn konsistens i både søte og salte produkter. Brukes i alt fra mousse, ostekake og gelé til aspic, posteier, farser og kjøttprodukter der du ønsker høy bindeevne og profesjonelt resultat.
|
✔ 240 Bloom styrke for sterk og stabil gelè
|
✔ Egnet til både søte og salte retter
|
|
✔ Gir jevn konsistens og høy bindeevne
|
✔ Leveres i 1 kg pakke for effektiv produksjon
|
Egenskaper
- ✔ Gelatinpulver for matproduksjon og konditori
- ✔ 240 Bloom styrke gir stabil og jevn konsistens
- ✔ Binder og stabiliserer i mousse, gelé, aspic og kjøttprodukter
- ✔ Praktisk 1 kg pakke for profesjonelt bruk
Doseringstabell
Mengden gelatin avhenger av ønsket konsistens. Tabellen under er et praktisk utgangspunkt per liter væske.
| Konsistens | Mengde per liter | Eksempler |
|---|---|---|
| Myk | 15 til 18 g | Panna cotta, mousse, ostekake |
| Medium | 20 til 25 g | Gelé, konfekt, aspic |
| Fast | 28 til 32 g | Postei, kjøttgelé, teknisk bruk |
Omtrentlig dekning for 1 kg, basert på tabellen over:
| Myk konsistens | Ca 56 til 67 liter |
| Medium konsistens | Ca 40 til 50 liter |
| Fast konsistens | Ca 31 til 36 liter |
Spesifikasjoner
| Produkt | Gelatinpulver |
| Styrke | 240 Bloom |
| Mengde | 1 kg |
| Bruksområde | Matproduksjon og konditori |
| Smakstype | Tilsetning |
| Merke | Krydderia |
| Referanse | t900003 |
Bruksveiledning
- Vei opp ønsket mengde gelatin basert på doseringstabellen.
- La gelatinen svelle i kaldt vann.
- Varm gelatinen forsiktig opp til den er oppløst, uten å koke.
- Bland inn i massen eller væsken og rør godt.
- La produktet sette seg, og kjøl ned etter oppskrift.
FAQ
Hva betyr 240 Bloom?
Bloom er en styrkeangivelse for gelatin. 240 Bloom er en sterk og stabil gelatin som gir god bindeevne og jevn konsistens.
Hva kan gelatin brukes til?
Den brukes både i konditori som mousse, ostekake og gelé, og i matproduksjon som aspic, postei og kjøttprodukter der struktur og binding er viktig.
Hvordan får jeg jevneste resultat?
La gelatinen svelle i kaldt vann først og varm den rolig opp før innblanding. Det gir bedre oppløsning og jevnere konsistens.
Produsent
The Chef