Hopp til innhold

Domowa kiełbasa

Prawdziwa domowa kiełbasa. Także w Norwegii.

Tęsknisz za smakiem kiełbasy z domu? Zrób ją sam. W FOODSTUFF.NO znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz: naturalne jelita, peklosól, przyprawy, nadziewarki, maszynki do mielenia i zrębki do wędzenia. Wysyłamy do całej Norwegii.

Sklep jest po norwesku? Nie ma problemu. W przeglądarce Chrome kliknij prawym przyciskiem myszy i wybierz „Przetłumacz na polski”. Na telefonie użyj przycisku tłumaczenia w przeglądarce. Przy każdej kategorii podajemy też norweską nazwę, żeby łatwiej było szukać.

Wszystko do domowej kiełbasy

Jelita naturalne

Jelita wieprzowe do klasycznej kiełbasy i jelita baranie do kabanosów i cienkich kiełbasek.
Po norwesku: svinetarm, fåretarm

Jelita wieprzowe →
Jelita baranie →

Peklosól

Sól peklowa z 0,6% azotynu sodu. Daje kiełbasie różowy kolor i klasyczny smak wędzonki.
Po norwesku: nitrittsalt

Zobacz sole →

Przyprawy

Gotowe mieszanki do kiełbas, w tym mieszanka do kabanosów, oraz czyste przyprawy do własnych receptur.
Po norwesku: krydderblanding til pølser, rent krydder

Mieszanki do kiełbas →
Mieszanka do kabanosów →
Czyste przyprawy →

Nadziewarki

Pionowe i poziome nadziewarki do kiełbas, ręczne i elektryczne, od 3 do 10 litrów.
Po norwesku: pølsestapper

Zobacz nadziewarki →

Maszynki do mielenia

Solidne maszynki ręczne i elektryczne, do domu i do większych ilości mięsa.
Po norwesku: kjøttkvern

Zobacz maszynki →

Zrębki i wędzarnie

Olcha i buk, jak w polskiej wędzarni, a także drewno owocowe. Do tego wędzarnie do ogrodu i na działkę.
Po norwesku: røykespon (or = olcha, bøk = buk), røykovn

Zrębki z olchy →
Zrębki z buku →
Wędzarnie →

Przepis podstawowy: kiełbasa wędzona z 1 kg mięsa

Składniki

  • 1 kg łopatki wieprzowej (ok. 25% tłuszczu)
  • 18 g peklosoli
  • 2 g czarnego pieprzu, świeżo mielonego
  • 2-3 ząbki czosnku, przeciśnięte
  • 1 g majeranku, roztartego w dłoniach
  • 50 ml zimnej wody
  • ok. 2 m jelita wieprzowego 28-32 mm

Peklosól zastępuje zwykłą sól. Nie dodawaj już soli.

Przygotowanie

  1. Przepłucz jelito i namocz je w letniej wodzie przez co najmniej 30 minut.
  2. Zmiel dobrze schłodzone mięso na sitku 8-10 mm.
  3. Dodaj peklosól, przyprawy i wodę. Wyrabiaj ręką 3-5 minut, aż farsz będzie kleisty.
  4. Napełnij jelito za pomocą nadziewarki, nie za ciasno. Skręć lub zawiąż kiełbasy w pętle.
  5. Osusz w chłodnym miejscu przez 1-2 godziny, aż jelito będzie suche w dotyku.
  6. Wędź w temperaturze 50-60°C przez 1,5-2 godziny, aż kiełbasa nabierze złotobrązowego koloru.
  7. Parz w wodzie o temperaturze 75-80°C, aż w środku kiełbasy będzie 68-70°C. Nie gotuj!
  8. Schłódź w zimnej wodzie, osusz i gotowe. Smacznego!

Dobrze wiedzieć

  • Wysyłka do całej Norwegii.
  • Odbiór osobisty w naszym magazynie w Sem (Andebuveien 21, 3170 Sem), w dni robocze 9:00-17:00.
  • Masz pytania? Napisz do nas po norwesku lub angielsku: post@foodstuff.no

Zobacz wszystko do kiełbas