Informasjon
Malt Allehånde - Smaken av tradisjon
Malt allehånde er et av de viktigste krydderne i det norske kjøkkenet, kjent for sin komplekse smak som minner om en blanding av nellik, kanel og pepper. Det er nettopp denne unike sammensetningen som har gitt det navnet "allspice" på engelsk. Krydderet er helt essensielt når du skal lage klassiske kjøttretter som kjøttkaker, medisterkaker, pølser og leverpostei. I tillegg er det en selvskreven gjest i julebaksten, hvor det gir dybde til pepperkaker og krydderkaker.
|
✔ Malt for jevn fordeling
|
✔ Varm og rik aroma
|
|
✔ Klassisk pølsekrydder
|
✔ Perfekt til bakst
|
Tips: Malt allehånde er ganske kraftig i smaken. Når du lager pølser eller farsemat, bør du dosere med nøyaktighet for å unngå at det dominerer totalbildet. Det blander seg svært godt med muskat og sort pepper.
Bruksområder
- ✔ Kjøttmat: Uunnværlig i grove kjøttkaker, medisterpølser, sylte og leverpostei.
- ✔ Bakst: Gir den karakteristiske varme smaken i pepperkaker, krydderkaker og julekaker.
- ✔ Sild og sylting: Brukes ofte i laker til sild og sylting av grønnsaker (selv om hel allehånde også er vanlig her, gir malt en mer umiddelbar smak).
Spesifikasjoner
| Type | Malt krydder |
| Ingredienser | 100% Malt Allehånde (Pimenta dioica) |
| Smaksprofil | Nellik, pepper, kanel, muskat |
| Oppbevaring | Tørt og mørkt |
FAQ
Hva er forskjellen på malt og hel allehånde?
Malt allehånde er knust til pulver og gir fra seg smak umiddelbart. Det er best til farser, kaker og deiger hvor du vil ha jevn fordeling. Hel allehånde brukes gjerne i laker og supper hvor den trekker smak over tid.
Er allehånde en blanding av krydder?
Nei, selv om det smaker som en blanding, er allehånde et eget bær fra allehåndetreet (Pimenta dioica). Navnet kommer av den komplekse smaken.
Hvor mye bør jeg bruke?
Det er et potent krydder. Start forsiktig. I en pølseoppskrift er det vanlig med ca. 1-2 gram per kilo kjøtt, avhengig av hvor fremtredende smak du ønsker.
Produsent
The Chef
Produktegenskaper
| Krydder | Renvare |