Informasjon
Malt Allehånde: Smaken av tradisjon i det norske kjøkken
Malt allehånde er et av de absolutt viktigste krydderne i det tradisjonelle norske kjøkkenet. Krydderet er viden kjent for sin dype og komplekse smak som minner om en herlig, varm blanding av nellik, kanel og pepper. Det er nettopp denne unike sammensetningen som har gitt det navnet "allspice" på engelsk. Allehånde er helt essensielt når du skal lage klassiske kjøttretter som kjøttkaker, medisterkaker, pølser og leverpostei.
|
Malt for jevn fordeling
|
Varm og rik aroma
|
|
Klassisk pølsekrydder
|
Perfekt til julebakst
|
I tillegg til å være kongen av farsemat, er malt allehånde en selvskreven og kjær gjest i all slags julebakst. Det gir en fantastisk dybde og karakter til pepperkaker, krydderkaker og andre tradisjonsrike søtsaker. Den finmalte konsistensen sikrer at smaken fordeler seg helt jevnt i deigen eller farsen.
Malt allehånde er et potent krydder som er ganske kraftig i smaken. Når du lager pølser eller farsemat bør du dosere med nøyaktighet for å unngå at det dominerer totalbildet helt. Det blander seg for øvrig usedvanlig godt sammen med revet muskatnøtt og kvernet sort pepper!
Egenskaper og Bruksområder
- Kjøttmat: Uunnværlig i grove kjøttkaker, medisterpølser, hjemmelaget sylte og leverpostei.
- Bakst: Gir den karakteristiske og varme smaken i pepperkaker, krydderkaker og klassiske julekaker.
- Sild og sylting: Brukes ofte for å gi en umiddelbar, dyp smak i spennende laker til sild eller ved sylting av grønnsaker.
Spesifikasjoner
| Produkt | Malt allehånde (Allspice) |
| Tilgjengelige vekter | 100 g / 500 g / 1000 g (1 kg) |
| Ingredienser | 100 % malt allehånde (Pimenta dioica) |
| Smaksprofil | Komplekse toner av nellik, sort pepper, kanel og muskat |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og i en tett lukket beholder i romtemperatur |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på malt og hel allehånde?
Malt allehånde er knust til et fint pulver og gir fra seg smak umiddelbart. Det er overlegent best til farser, pølser, kaker og deiger hvor du vil ha en helt jevn fordeling. Hel allehånde brukes gjerne i laker, kraft og supper hvor krydderet trekker smak langsomt over tid.
Er allehånde en blanding av flere ulike krydder?
Nei, selv om det faktisk smaker som en blanding, er allehånde et helt eget bær fra allehåndetreet (Pimenta dioica). Navnet kommer utelukkende av den enormt komplekse smaken som minner om mange andre krydder kombinert.
Hvor mye bør jeg bruke i pølsefarse?
Det er et meget potent krydder, så start forsiktig. I en standard pølseoppskrift er det vanlig å bruke omtrent 1 til 2 gram per kilo kjøtt, avhengig av hvor fremtredende du ønsker at smaken skal være.
Produsent
Produktegenskaper
| Krydder | Renvare |