Muskatblomme malt

Muskatblomme malt: Pølsemakerens eksklusive krydder

Muskatblomme, eller mace, er det tynne, oransje frøhinnenettet som omslutter muskatnøtten, og regnes som det mest elegante av muskatkrydderne. Smaken er mykere og mer floral enn muskat, med den samme varme sødmen, og nettopp derfor er malt muskatblomme klassikeren i lyse pølser, hvite sauser og fint bakverk. Her får du den ferdig finmalt, klar til å røres rett inn i deigen eller sausen.

I pølsemakeriet er muskatblomme et av de stille arbeidskrydderne: wienerpølser, kjøttpølser og andre lyse, emulgerte pølser får varme og dybde av en liten dose, uten at krydderet dominerer eller setter mørke prikker i farsen. På kjøkkenet gjør den samme jobben i bechamel, potetmos, fiskegrateng og lyse supper, og i bakverk gir den den varme tonen i alt fra formkaker til julebakst. Velg mellom 100 g, 500 g og 1 kg, med best kilopris på storpakningen.

Egenskaper

• Elegant smak: Varm og søt som muskat, men mykere og mer floral, den dominerer aldri retten.
• Laget for lyse retter: Gir muskatvarme i hvite sauser og lyse pølser uten å misfarge dem.
• Ferdig finmalt: Røres rett inn i farse, saus eller røre, ingen riving eller morter nødvendig.
• Rent krydder: 100 % muskatblomme uten tilsetninger, og ingen kjente allergener.
• Tre størrelser: 100 g til kjøkkenskuffen, 500 g og 1 kg til pølsemakeren og storkjøkkenet.

Bruksveiledning

1. Mål opp mengden etter doseringstabellen under, muskatblomme skal støtte, ikke dominere.
2. I pølsedeig: bland krydderet med saltet og rør det inn i farsen tidlig, så fordeles det jevnt.
3. I sauser og supper: rør inn mot slutten av koketiden og smak til.
4. Oppbevar boksen tett lukket, tørt og mørkt etter bruk.

Dosering

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål