Informasjon
Merian - Pølsemakerens hemmelighet
Merian (Origanum majorana) kalles ofte "pølseurt" i Tyskland, og med god grunn. Denne urten er i slekt med oregano, men har en mye mildere, søtere og mer blomsteraktig aroma. Dette gjør den til det perfekte krydderet når du vil ha urtesmak uten bitterheten som oregano kan gi. Merian er helt essensiell i klassisk leverpostei, lammerull og mange typer bratwurst, men den er også en fantastisk allrounder til pizza, pasta og kylling.
|
✔ Mildere enn oregano
|
✔ Klassisk pølseurt
|
|
✔ 100% Naturlig
|
✔ Til postei og lam
|
Tips: Merian er mer sensitiv for varme enn oregano. I varme retter som sauser og gryter bør den tilsettes mot slutten av koketiden for å bevare den fine, parfymerte aromaen. I pølser og posteier blandes den direkte i farsen før steking/koking.
Bruksområder
- ✔ Pølser og Postei: En nøkkelingrediens i hjemmelaget leverpostei, sylte og tyske pølser (Thüringer).
- ✔ Kjøttretter: Nydelig til lammelår, svinestek og kylling.
- ✔ Grønnsaker: Prøv den over stekt sopp, i bønnegryter eller i tomatsuppe.
- ✔ Pizza og Pasta: Et mildere og mer sofistikert alternativ til oregano i pizzasausen.
Spesifikasjoner
| Type | Tørket urt |
| Ingredienser | 100% Tørket Merian (Origanum majorana) |
| Smaksprofil | Søtlig, mild, urteaktig, sitrus |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og tett lukket |
FAQ
Er merian det samme som oregano?
Nei, men de er nære slektninger. Oregano (vill merian) er skarpere og mer pepperaktig. Ekte merian er mildere, søtere og mer parfymert. De kan ofte brukes om hverandre, men gir ulikt preg på retten.
Hvorfor kalles det pølseurt?
Spesielt i Tyskland og Sentral-Europa er merian ("Majoran") standardkrydderet i svært mange pølsetyper, derav navnet "Wurstkraut".
Passer det til fisk?
Ja, den milde smaken gjør at den ikke overdøver fisken. Den er spesielt god til stekt fisk og i fiskesupper.
Produsent
The Chef
Produktegenskaper
| Krydder | Renvare |