Trollvac Spekepose Rull 30 cm x 3 m

Trollvac Spekepose Rull 30 cm x 3 m: Gjør kjøleskapet om til modningsrom

Har du lyst til å lage din egen coppa, fenalår eller dry aged biff, men mangler kjeller eller klimaskap? Spekeposen løser det med en spesiell membran som fungerer én vei: fuktigheten slipper ut av kjøttet, men luft og bakterier slipper ikke inn. Dermed kan du tørke og modne kjøtt trygt på en rist i ditt vanlige kjøleskap, uten at det dannes hard tørkerand. Og siden dette er en rull på 30 cm x 3 m, klipper du posen i akkurat den lengden stykket trenger.

Prinsippet er det samme som proffene bruker: kjøttet saltes og krydres, sveises inn i posen med vakuummaskinen, og legges på rist i kjøleskapet. Membranen lar kjøttet tørke jevnt og kontrollert gjennom hele stykket, mens det er beskyttet mot lukt, luft og uønskede bakterier fra kjøleskapet. Resultatet er spekemat og modnet kjøtt med jevn tørking helt inn til kjernen, laget hjemme uten spesialutstyr utover vakuummaskinen du allerede har.

Egenskaper

• Enveismembran: Slipper fuktighet ut, men ikke luft og bakterier inn, så modningen skjer trygt og kontrollert.
• Jevn tørking: Hindrer hard tørkerand, så kjøttet tørker jevnt helt inn til kjernen.
• Null svinn: Rullen klippes i valgfri lengde, fra en liten coppa til et helt fenalår.

Bruksveiledning

1. Salt og krydre kjøttet etter oppskriften din.
2. Klipp ønsket lengde fra rullen og sveis den ene enden.
3. Legg kjøttet i posen, vakuumer og sveis, og sørg for at posen ligger tett inntil kjøttet.
4. Legg stykket på rist i kjøleskapet og la det modne til ønsket resultat.

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål