Kylling og Kalkun pølse

Kylling- og kalkunpølse oppskrift med kalkulator

Mild og saftig pølse av kylling og kalkun, perfekt som fersk grillpølse eller lett varmrøkt. Kalkulatoren skalerer krydder og salt etter ønsket kjøttmengde.

Kalkulator per kg kjøtt

Fremgangsmåte

1. Kvern kjøttet fint, gjerne 2 ganger. Hold temperaturen lav.
2. Bland salt godt inn i kjøttet til farsen blir seig.
3. Tilsett krydder og isvann litt etter litt mens du blander.
4. Stopp når farsen er jevn og smidig, og holder cirka 14 til 16 grader.
5. Stapp i egnet tarm og prikk eventuelle luftlommer.
6. Pølsene kan grilles direkte, trekkes i vann eller varmrøykes.

Lykke til med pølseproduksjonen.