Barnevennlig Leverpostei | Oppskrift på mild og hjemmelaget postei
Barnevennlig Leverpostei
Den gule boksen fra Stabburet har fulgt mange gjennom livet. Denne oppskriften gir deg den samme milde og smøremyke opplevelsen - laget helt fra bunnen. Perfekt på nystekt brød med sylteagurk!
Ingrediens-kalkulator
Ingrediens | Info | Mengde |
|---|---|---|
Storfelever | Renset vekt | 500 g |
Medisterdeig | Fettrik | 200 g |
Gul løk | Stor | 1 stk |
Hvitløk | Fedd | 4 fedd |
Smør | Meierismør | 250 g |
2% av totalvekt | 21 g | |
Malt | 0,25 ts | |
Pepper & Timian | Smak til | - |
Saltmengden beregnes automatisk som 2% av den totale vekten (lever + kjøtt + løk + smør).
Fremgangsmåte
- Forberedelse: Rens leveren fri for hinner, fett og galleganger. La den ligge i kaldt vann i noen timer (helst natten over) for en mildere smak. Tørk den godt med kjøkkenpapir og skjær i biter.
- Steking (Grønnsaker): Hakk løk og hvitløk i biter. Stek dem på svak varme i panna til de er helt myke og blanke (ikke brent).
- Steking (Kjøtt): Ha leverbitene og medisterdeigen i panna sammen med løken. Stek på svak varme sammen med saltet til alt er gjennomstekt og mykt.
- Kjøring: Ha alt innholdet fra panna over i en foodprocessor eller blender. Kjør til en helt glatt og kremet konsistens.
- Avkjøling & Montering: La massen avkjøle seg til ca. 40 grader. Tilsett smøret i terninger og kjør maskinen igjen til smøret er helt blandet inn.
- Smak til: Smak til med kvernet pepper og tørket timian.
- Ferdigstilling: Konsistensen skal nå være litt tynn. Hell posteien over i ønskede beger eller former. Sett i kjøleskap i et par timer til den stivner og blir perfekt smøremyk.
FAQ
Hvorfor 2% salt?
2% salt er standarden for god smak og holdbarhet i kjøttvarer. Siden vi bruker vanlig havsalt her, vil posteien få en naturlig, litt gråere farge enn den rosa kjøpevarianten (som bruker nitrittsalt).
Kan jeg fryse den?
Ja, denne leverposteien egner seg ypperlig til frysing. Lag gjerne en stor porsjon og frys ned i mindre beger.
Lykke til!