Informasjon
Grønn pepper er den overlegne og friske hemmeligheten bak mange av de mest klassiske rettene fra kontinentet. Dette er rett og slett umodne pepperbær som er tørket enormt raskt for å bevare både den levende grønne fargen og den florale, friske smaken. Mens tradisjonell sort pepper oppleves skarp og røff, er grønn pepper langt mildere, mye mer fruktig og byr på fantastisk tydelige toner av urter og sitrus. Dette er det ene krydderet du absolutt må ha i skapet hvis du skal lage en ekte biff au poivre eller en fløyelsmyk peppersaus flamberes med konjakk.
|
Mildere enn Sort Pepper
|
Frisk og Urteaktig
|
|
100 Prosent Hele Korn
|
Perfekt til Peppersaus
|
Den elegante smaksprofilen gjør grønn pepper utrolig allsidig. Utover de åpenbare sausene, er den et strålende følge til mørkt viltkjøtt og hjemmelagde patéer, da syrligheten løfter de tunge smakene perfekt. I asiatiske kjøkken, spesielt i kraftige thailandske curryretter, er disse hele kornene en helt avgjørende ingrediens for å få den autentiske og friske smaken.
Tørket grønn pepper kan oppleves hardt. For å få den fantastisk myke, poppende konsistensen du kjenner fra restaurantbesøk, bør du bløtlegge pepperkornene i litt varmt vann, kjøttkraft eller god konjakk i cirka 30 minutter før du har dem over i sausen. Da sveller de opp og blir silkemøre nok til å spises hele!
Bruksområder
- Peppersaus: Den ubestridte stjernen og en uunnværlig råvare i kremete sauser til biff og svin.
- Viltkjøtt: Passer utrolig nydelig til reinsdyr og hjort, da den friske smaken balanserer den tunge og stramme viltsmaken.
- Paté og terrin: Gir både en spennende smak og et fantastisk visuelt snitt i hjemmelaget leverpostei.
- Thai curry: Brukes hyppig helt løse i autentiske asiatiske og thailandske gryteretter.
Spesifikasjoner
| Produktnavn | Hel Grønn Pepper |
| Type | Hele tørkede pepperkorn |
| Ingredienser | 100 prosent grønn pepper (Piper nigrum) |
| Smaksprofil | Frisk, mild, urtepreget og lett syrlig |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og tett lukket |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Er grønne pepperkorn sterke?
Grønn pepper er betydelig mildere enn vanlig sort pepper. Den brenner overhodet ikke på tungen på samme måte, men gir derimot en veldig frisk, innbydende og aromatisk varme.
Må kornene knuses før bruk?
I sauser er det helt vanlig å la dem være hele og gjerne bløtlagt først, men du kan også grovknuse dem lett i en morter for å frigi mer av oljene. Skal du gni dem inn i en fersk biff bør de alltid knuses grovt på forhånd.
Hva er forskjellen på denne tørkede typen og de små glassene med væske fra butikken?
De du får kjøpt på glass ligger i en syltelake med salt og mye eddik. Denne laken endrer smaksprofilen på krydderet betraktelig og tilfører mye uønsket syre i maten din. Våre tørkede korn gir deg en hundre prosent ren og uforfalsket peppersmak, og du får full kontroll på syrebalansen når du koker saus.
Produsent
The Chef
Produktegenskaper
| Krydder | Renvare |