Hopp til innhold

Sennepsfrø Brune

Hele brune sennepsfrø med skarp, nøttepreget smak. Gir trøkk i hjemmelaget sennep, sylteagurker, curry og grove pølser.

24,-

Gir 2 bonuspoeng til medlemmer ved kjøp
På lager
Kilopris
Få beskjed når varen er på lager
Art.nr: 1927
Sikker betaling
1-5 dagers levering
Angrerett / Garanti
Hvorfor logge inn?
🎁 10% rabatt på dette kjøpet
💰 Bonuspoeng på alt du handler
🚚 Gratis frakt over 1000kr (inntil 15kg)

Produktet er midlertidig utsolgt. Dersom du ønsker å motta en epost når vi får det inn på lager, kan du legge igjen epostadressen din i skjemaet under.

Informasjon

Sennepsfrø brune: Frøene med snert og karakter

Brune sennepsfrø (Brassica juncea) er merkbart skarpere og mer aromatiske enn de gule slektningene. Der gule frø gir fylde og binding, står de brune for det karakteristiske trøkket som river litt i nesa, tenk dijonsennep og engelsk sennep. Hele frø er grunnlaget i hjemmelaget sterk sennep, gir smaksutbrudd i grove pølser, og blir nøtteaktige og runde når de ristes i olje til indiske gryter.

Skarpere enn gule frø
Nøtteaktig smak ved risting
Hele frø til sennep og sylting
100 % rene sennepsfrø

Styrken i sennepsfrø er ren kjemi: den utvikles først når knuste eller malte frø møter kald væske og enzymene får jobbe. Derfor styrer du resultatet selv. Bland med kaldt vann for en skarp sennep, eller bruk varme, kok laken eller rist frøene i olje, så stopper enzymene og smaken blir mild og nøttepreget. I sylteagurklaken ligger frøene hele og gir aroma og det klassiske utseendet, og i grove pølser gir hele frø små smaksutbrudd når du tygger dem.

Profftips!
Skal du lage hjemmelaget sennep, bruk en blanding av brune og gule frø: de gule gir fylde og kremethet, de brune gir styrken. Bløtlegg frøene i kald væske i 12 til 24 timer før du kjører dem, da blir sennepen jevnere og bitterheten rundere.

Egenskaper

  • Ekte sennepsstyrke: Brassica juncea er frøet bak dijonsennep og engelsk sennep, med mer trøkk enn gule frø.
  • Du styrer styrken: Kald væske gir skarp smak, risting og varme gir mild, nøtteaktig aroma.
  • Hele frø: Perfekte i sylteagurklake, marinader og grove pølser der frøene skal synes og kjennes.
  • Kjøkkenets allrounder: Fra hjemmelaget sennep til indisk tadka, curry og krydderblandinger.
  • Rent produkt: 100 % brune sennepsfrø uten tilsetninger.

Bruksveiledning

  1. Til sennep: bløtlegg frøene i kald væske i 12 til 24 timer, kjør til ønsket grovhet og smak til.
  2. Til sylting: legg hele frø i laken sammen med de andre krydderne og kok opp.
  3. Til indiske retter: rist frøene i varm olje til de popper, og hell alt over gryten.
  4. Til pølser: bland hele frø inn i deigen sammen med det øvrige krydderet.

Dosering

Grove pølser (summer sausage-stil) Ca. 1 ts hele frø (3-4 g) per kg deig
Sylteagurklake 1-2 ts per glass, ca. 1 ss per liter lake
Hjemmelaget sennep 100 g frø til ca. 1 dl kald væske, bløtlagt 12-24 timer
Curry og tadka ½-1 ts ristet i olje per gryte på 4 porsjoner

Spesifikasjoner

Produkt Hele brune sennepsfrø
Botanisk navn Brassica juncea
Ingredienser 100 % brune sennepsfrø
Smaksprofil Skarp og aromatisk, nøtteaktig ved risting
Størrelse 100 g
Best til Hjemmelaget sennep, sylting, curry, marinader, grove pølser
Allergener Sennep
Oppbevaring Tørt, mørkt og lufttett

FAQ Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på brune og gule sennepsfrø?

Brune frø er betydelig skarpere og mer aromatiske, det er de som gir styrken i dijonsennep og engelsk sennep. Gule frø er mildere og gir fylde og binding. I hjemmelaget sennep brukes de gjerne sammen: gule for kremetheten, brune for trøkket.

Hvor mye sennepsfrø skal jeg bruke i pølser?

Regn ca. 1 ts hele frø per kg pølsedeig, det tilsvarer 3-4 g. Hele frø brukes i grove pølser i amerikansk summer sausage-stil, der de gir små smaksutbrudd og synlig tekstur i snittflaten. Vil du ha jevnere sennepssmak, kan du knuse frøene lett før du blander dem inn.

Hvordan får jeg sterk eller mild sennep?

Styrken utvikles når knuste frø møter kald væske og enzymene aktiveres. Vil du ha sterk sennep, blander du frøene med kaldt vann og lar dem stå. Vil du ha mild smak, bruker du varme: kok laken eller rist frøene i olje, det stopper enzymene som skaper brenningen.

Må frøene bløtlegges før bruk?

Bare når du lager sennep: bløtlegg da frøene i kald væske i 12 til 24 timer, så blir de myke nok til å kjøres jevne og smaken rundere. Til sylting, marinader, pølser og indiske retter brukes frøene som de er, hele eller ristet i olje.

Produsent

Produktegenskaper

Krydder Renvare

Omtaler

Relaterte produkter

Alternative produkter