Informasjon
Brasiliansk Grillkrydder: Churrasco rett fra kullgrillen
Churrasco er Brasils store grilltradisjon: tykke kjøttstykker på spidd, sterk varme fra kullet og et krydder som får overflaten til å skinne dyprødt. Denne blandingen bygger på paprika, hvitløk, løk og friske urter, med akkurat nok pepper og chili til å gi spenst uten å bli sterk. Resultatet er en allrounder som kler alt fra picanha og entrecôte til kyllinglår, koteletter og burgere.
|
Dyprød paprikaskorpe
|
Mild, familievennlig styrke
|
|
Passer alle kjøttslag
|
Ingen kjente allergener
|
Blandingen er finmalt og fester seg lett på kjøttet, enten du strør den rett på eller rører den ut i litt olje til en marinade. Anbefalt dosering er 4 % av kjøttvekten, altså rundt 40 g per kilo, og siden blandingen allerede inneholder salt trenger du sjelden å salte i tillegg. Den er fri for GMO, ikke bestrålt og inneholder ingen av de lovregulerte allergenene, noe som gjør den trygg å bruke når du lager mat til mange.
Picanha er brasilianernes favoritt: la fettkappen sitte på, skjær kjøttet i tykke buer og tre dem på spidd med fettet ut. Krydre godt på alle sider og grill over direkte varme til fettet bobler. Fettet smelter nedover kjøttet mens paprikaen karamelliserer til en dyp, rød skorpe. Skjær av de ytterste skivene, legg resten tilbake på grillen og gjenta.
Egenskaper
- Ekte churrascoprofil: Paprika, hvitløk, løk, allehånde og urter som rosmarin, merian og basilikum.
- Mild og rund: Chili og pepper gir dybde, ikke hete, så barna spiser det like gjerne som resten av grillgjengen.
- Allsidig: Storfe, svin, kylling, lam og kjøttdeig, den kler så å si alle kjøttyper.
- Vakker farge: Paprikaen og krydderekstraktene gir den karakteristiske dyprøde skorpen på grillen.
- Rent produkt: Ingen kjente allergener, ingen tilsatt fosfat og fri for GMO.
Bruksveiledning
- Vei kjøttet og regn ut 4 % krydder, se doseringstabellen under.
- Strø krydderet jevnt over hele overflaten og masser det inn, eller rør det ut i litt olje og pensle på.
- La kjøttet gjerne trekke en halvtime i kjøleskapet, da fester krydderet seg bedre.
- Grill over god varme til overflaten har fått farge, og smak til før du eventuelt salter mer.
Dosering
| Rub på kjøtt | 4 % av kjøttvekten, ca. 40 g per kg |
| Burgere, farse og pølsedeig | Samme 4 %, ca. 40 g per kg deig |
| Marinade | Rør dosen for kjøttvekten ut i litt olje og pensle på |
| Salt | 4 % gir ca. 10,5 g salt per kg kjøtt, ekstra salting er sjelden nødvendig |
Spesifikasjoner
| Produkt | Krydderblanding til grill og kjøtt, brasiliansk inspirert |
| Form | Finmalt pulver |
| Smaksprofil | Mild og rund, med løk, hvitløk, urter og pepper |
| Ingredienser | Krydder (paprika, pepper, allehånde, chili, hvitløk, koriander, nellik, spisskummen, antiklumpemiddel: E551), salt, løk, krydderurter (rosmarin, merian, basilikum), sukker, vegetabilsk olje (raps), krydderekstrakter (paprika, pepper) |
| Anbefalt dosering | 4 % av kjøttvekten |
| Best til | Picanha, entrecôte, koteletter, kylling, burgere og grillpølser |
| Næringsinnhold per 100 g | 274 kcal, fett 7,6 g, karbohydrat 37 g, kostfiber 12,2 g, protein 8,4 g, salt 26,4 g |
| Allergener | Ingen kjente allergener |
| Annet | Fri for GMO, ikke bestrålt, uten tilsatt fosfat |
| Oppbevaring | Tørt og uten direkte sollys |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Hva smaker brasiliansk grillkrydder?
Mildt og rundt, med søtlig paprika i bunnen og tydelig løk og hvitløk over. Urtene rosmarin, merian og basilikum gir friskhet, mens allehånde, nellik og spisskummen legger på en varm, litt sødmefull dybde. Pepper og chili er med for spenst, ikke for hete.
Hvor mye krydder trenger jeg per kilo kjøtt?
Anbefalt dosering er 4 % av kjøttvekten, altså rundt 40 g per kilo, og det gjelder både som rub på hele stykker og innblandet i deig. Husk at blandingen inneholder 26,4 g salt per 100 g, så 4 % gir omtrent 10,5 g salt per kilo kjøtt. Da er ekstra salting sjelden nødvendig.
Er krydderet sterkt?
Nei. Det står chili og pepper på ingredienslisten, men mengdene er små og blandingen er laget for å være mild. Den fungerer godt på et grillbord der både barn og voksne skal forsyne seg, og du kan enkelt sette på ekstra chili selv for dem som vil ha mer futt.
Kan jeg bruke den til annet enn grilling?
Ja. Den gjør samme nytte i stekepannen og i ovnen, og fordi den er finmalt blander den seg lett inn i karbonadedeig, burgere og pølsedeig. Den er også god på ovnsbakte poteter, grillede grønnsaker og i rømmedipp til grillmaten.
Produsent
Produktegenskaper
| Krydder | Blandingskrydder |