Informasjon
Ølspekepølse Krydderblanding (330 g): For et perfekt og stabilt resultat
Dette er en komplett krydderblanding for ølspekepølse med en tydelig og klassisk spekepølseprofil. Denne blandingen fra Krydderia gjør det utrolig enkelt å lykkes med spekemat hjemme. Den inneholder blant annet dextrose og det surhetsregulerende middelet E575 (glucono delta lakton). Dette brukes for å gi en kontrollert prosess med riktig pH fall, noe som resulterer i et meget stabilt og trygt resultat under hele spekingen.
|
Krydder for ølspekepølse
|
Rekker til 10 kg farse
|
|
Sikrer stabil spekeprosess
|
Helt uten allergener
|
Den faste oppskriften fra produsenten gjør doseringen utrolig enkel og repeterbar. Hele posen på 330 gram er nøye tilpasset for nøyaktig 10 kilo kjøtt og spekk. Du trenger kun å tilsette vanlig salt og nitrittsalt ved siden av for å få en komplett, trygg og velsmakende spekepølse.
Sørg for å holde både kjøtt og spekk iskaldt under kutting og elting for å unngå at fettet smører seg. En god og seig bind i farsen er helt avgjørende for å få en penere snittflate og en jevnere spekepølse. Pass på at du blander krydderet skikkelig godt inn før du stapper farsen i tarmen.
Egenskaper
- Skreddersydd profil: Utviklet spesifikt for ølpølse og spekepølse med klassisk dybde.
- Trygg produksjon: Tilsatt E575 for å sikre en kontrollert og stabil prosess under spekingen.
- Nøyaktig dosering: Posen på 330 gram er tilpasset en fast oppskrift på 10 kilo råvarer (cirka 33 g per kg).
- Allergivennlig: Produktet er oppgitt til å være helt uten deklareringspliktige allergener.
Spesifikasjoner
| Produkt | Ølspekepølse Krydderblanding |
| Merke | Krydderia |
| Vekt | 330 g |
| Anbefalt dosering | 330 g til 10 kg kjøtt og spekk (ca 33 g per kg) |
| Produsentens oppskrift | 3 kg oksekjøtt (3 % fett), 4 kg svinekjøtt (3 % fett), 3 kg spekk uten svor, 210 g salt, 70 g nitrittsalt |
| Ingredienser | Dextrose, surhetsregulerende middel (E575 glucono delta lakton), krydder (chili, chili mix (allehånde, cayenne, chili, hvitløk, koriander, nellik, paprika, pepper, spisskummen, salt, hvitløk, antiklumpningsmiddel E551), pepper, allehånde), glukosesirup fra potet, løk |
| Allergener | Ingen oppgitt |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og ved romtemperatur eller lavere |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Hvor mye kjøtt rekker en pose til?
Oppgitt oppskrift bruker 330 gram krydder til totalt 10 kilo kjøtt og spekk (for eksempel 3 kg oksekjøtt, 4 kg svinekjøtt og 3 kg spekk). Skal du lage en mindre porsjon, benytter du cirka 33 gram krydder per kilo farse.
Hva gjør ingrediensen E575 i blandingen?
E575 står for glucono delta lakton. Dette er et surhetsregulerende middel som bidrar til å senke pH verdien i kjøttet. En kontrollert senkning av pH verdien er helt avgjørende i spekepølseproduksjon for å sikre en trygg tørkeprosess og forhindre vekst av uønskede bakterier.
Inneholder blandingen allergener?
Nei, denne krydderblandingen er oppgitt å være helt fri for deklareringspliktige allergener.
Produsent
Produktegenskaper
| Krydder | Blandingskrydder |