Jalapeño Chilli Mix

Jalapeño Chilli Mix: røde og grønne chilibiter til pølser og kjøttdeig

Jalapeño Chilli Mix er grovt granulat av røde og grønne jalapeño, uten salt, tilsatt sukker eller fyllstoffer. Bitene holder seg synlige i farsen og gir røde og grønne prikker i snittet på pølser og burgere, i tillegg til tydelig chilivarme. Bruk 10 til 15 gram per kilo, så rekker 100 gram til 7 til 10 kilo kjøtt.

De grønne jalapeñobitene gir den friske, litt gressaktige chilismaken, mens de røde, modne bitene er rundere og søtere. Fordi blandingen er granulat og ikke pulver, fordeler den seg som små korn gjennom farsen i stedet for å farge alt rødt. Det gjør den godt egnet til jalapeñopølser, gjerne sammen med ost, og til burgere, kjøttboller og tacokjøttdeig. Salt inneholder den nesten ikke, bare 0,08 gram per 100 gram, så saltet styrer du selv.

Egenskaper

• Ren chili: Ingrediensene er bare chili og jalapeño, uten salt, tilsatt sukker eller tilsetninger.
• Synlige biter: Grovt granulat som gir røde og grønne prikker i pølser og burgere.
• Juster styrken selv: 10 gram per kilo gir tydelig varme, 15 gram en sterk pølse.
• Du styrer saltet: Bare 0,08 gram salt per 100 gram, så saltet veies opp etter egen oppskrift.
• Lang holdbarhet: 730 dager fra produksjon når posen står tørt, mørkt og under 25 grader.

Bruksveiledning

1. Kvern kjøtt og spekk iskaldt, og vei opp salt og øvrig krydder etter egen oppskrift.
2. Bland salt inn i farsen og elt til den binder.
3. Vei opp 10 til 15 gram chiligranulat per kilo farse, og bland det inn til slutt.
4. Stek en liten testkake og juster styrken.
5. Stapp i tarm, form burgere eller bruk farsen som den er.

Dosering

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål