Informasjon
Malt Laurbærblad - Praktisk dybde
Malt laurbærblad er "kokkens hemmelighet" for å få den klassiske, dype smaken uten bryderiet med hele blader. Mens hele blader trenger lang tid på å slippe smaken, gir malt laurbær fra seg aromaen umiddelbart og fordeler seg jevnt i hele retten. Dette gjør det ideelt til retter med kortere koketid, men ikke minst til pølsemakeri, kjøttboller, patéer og tørre krydderblandinger (rub) hvor du vil ha smaken av laurbær, men ingen bladbiter.
|
✔ Ingen blader å fjerne
|
✔ Jevn smaksfordeling
|
|
✔ Perfekt til pølser
|
✔ Ideell i BBQ-rub
|
Tips: Malt laurbær er mer potent enn man tror! En tommelfingerregel er at 1/4 til 1/2 teskje malt laurbær tilsvarer ett helt blad. Start forsiktig og smak deg frem.
Bruksområder
- ✔ Pølsemakeri: Gir en fantastisk aroma til leverpostei, sylte og grove pølser uten å påvirke teksturen.
- ✔ Rubs og Marinader: Bland med salt, pepper, paprika og hvitløk for en nydelig BBQ-rub til svin eller kylling.
- ✔ Saus og Suppe: Perfekt i tomatsaus, bechamel eller brun saus hvor du vil ha smaken, men vil slippe å fiske opp blader.
- ✔ Kraftige gryter: Gir den samme gode dybden i chili con carne og gulasj som hele blader.
Spesifikasjoner
| Type | Malt krydder |
| Ingredienser | 100% Malt Laurbærblad |
| Smaksprofil | Aromatisk, treaktig, varm, lett bitter |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og tett lukket |
FAQ
Er smaken annerledes enn hele blader?
Smaksprofilen er den samme, men fordi det er malt, frigjøres smaken mye raskere. Du får en mer umiddelbar "laurbær-effekt" enn ved å trekke hele blader.
Kan det brukes i kalde retter?
Ja, absolutt. Det er utmerket i pateer, terriner eller kalde sauser der du ikke har mulighet til å trekke ut smak ved koking.
Blir det kornete i sausen?
Dette er finmalt laurbær, så det blander seg godt inn i sauser og gryter uten å gi en grynete tekstur, så lenge det røres godt ut.
Produsent
The Chef
Produktegenskaper
| Krydder | Renvare |