Informasjon
Bayersk Pølseblanding 950 g
Bayersk Pølseblanding er en komplett krydder og hjelpestoffblanding til klassiske bayerske pølser. Blandingen gir en mild, avrundet smak med pepper, paprika, muskatblomme og kardemomme, og er utviklet for jevn kvalitet fra batch til batch. Én pose på 950 g er beregnet til 10 kg kjøttfarse.
|
✔ Til bayerske pølser
|
✔ Komplett blanding
|
|
✔ 950 g til 10 kg kjøtt
|
✔ Med fosfat, egg og melk
|
Fordeler
- Gir klassisk bayersk pølgesmak med mild krydderprofil
- Ferdig avstemt blanding som gir jevn kvalitet fra gang til gang
- Inneholder fosfat for god binding og saftig konsistens
- Praktisk dosering 950 g til 10 kg kjøttfarse
Spesifikasjoner
| Produkt | Bayersk Pølseblanding |
| Nettovekt | 950 g |
| Bruksområde | Kokte og stekte bayerske pølser og lignende lyse pølsesorter |
| Anbefalt dosering | 950 g blanding + 150 g nitrittsalt til 10 kg kjøtt og ca. 4 liter isvann |
| Ingredienser | Potetstivelse, eggehvitepulver, salt, krydder (pepper, muskatblomme, paprika, kardemomme), stabilisator E451, melkeprotein, dextrose, løk. |
| Allergener | Inneholder egg og melk. Inneholder fosfat (E451). |
| Oppbevaring | Tørt og kjølig, godt lukket og beskyttet mot sterk lukt. |
Bruksveiledning
- Vei opp 10 kg godt nedkjølt kjøtt og fett etter ønsket resept.
- Kvern kjøttet grovt og bland inn nitrittsalt. Kjør farsen i kutter eller kjøttkvern med deler av isvannet.
- Tilsett Bayersk Pølseblanding og resterende isvann gradvis til du får en jevn og seig farse.
- Teststek en liten prøve, juster eventuelt med litt ekstra salt eller krydder.
- Fyll farsen i passende tarmer og prosesser pølsene etter ønsket metode.
FAQ
Hvor mye Bayersk Pølseblanding per kilo kjøtt?
Én pose på 950 g er beregnet til 10 kg kjøttfarse. Det tilsvarer ca. 95 g blanding per kilo kjøtt, sammen med ca. 15 g nitrittsalt per kilo.
Kan jeg bruke vanlig salt i stedet for nitrittsalt?
Det er mulig å bruke vanlig salt, men farge, smak og holdbarhet vil endre seg. Følg alltid gjeldende regelverk og anbefalinger for pølseproduksjon.
Inneholder blandingen fosfat?
Ja, blandingen inneholder fosfat (E451) som bidrar til bedre binding og saftighet i pølsene.
Omtaler
Næringsinnhold
Ingredienser
Potetstivelse, eggehvitepulver, salt, krydder (pepper, muskatblomme, paprika, kardemomme), stabilisator: trifosfat E451, melkeprotein, dextrose, løk.
Næringsinnhold pr 100g
| Energi | 1097 kJ / 262 kcal |
| Fett | 3,6 g |
| - hvorav mettede fettsyrer | 0,2 g |
| Karbohydrat | 53,5 g |
| - hvorav sukkerarter | 5,0 g |
| Kostfiber | 2,1 g |
| Protein | 2,2 g |
| Salt | 14,0 g |