Fibertarm Ø50 mm, 25 stk

Fibertarm Ø50 mm: tarmen til salami og spekepølse

Fibertarm er arbeidshesten i spekepølseproduksjon. Veggen er laget av regenerert cellulose og slipper fuktigheten ut og røyken inn, samtidig som tarmen holder formen gjennom hele tørkeperioden. Denne tarmen har heftbelegg på innsiden, så den sitter fast i farsen og krymper med pølsa i stedet for å løsne. Den leveres ferdig kuttet i 50 cm lange biter med hempe, klar til å henges opp.

Heftbelegget er det som skiller en spekepølsetarm fra en vanlig fibertarm. Når farsen tørker og krymper, trekker tarmen seg med i stedet for å slippe, og du får en glatt pølse uten luftlommer og grå kanter under tarmen. Hempen i den ene enden gjør at pølsa kan henges rett opp etter stapping. Bløtlegg tarmen minst 20 minutter i lunkent vann på rundt 25 grader før bruk, så blir den myk og smidig på pølsehornet.

Egenskaper

• Pustende vegg: Slipper fuktighet ut og røyk inn, så pølsa tørker jevnt gjennom hele perioden.
• Heftbelegg: Tarmen sitter fast i farsen og krymper med pølsa, så du slipper løs tarm og rynker.
• Ferdig kuttet med hempe: 50 cm lange biter med hempe for rask opphenging.
• Kaliber Ø50 mm: Gir like pølser i samme størrelse, batch etter batch.
• Ikke spiselig: Tarmen skrelles av før servering, akkurat som på kjøpesalami.

Bruksveiledning

1. Bløtlegg tarmen minst 20 minutter i lunkent vann på rundt 25 grader.
2. Tre tarmen på pølsehornet med den åpne enden først.
3. Stapp farsen fast og jevnt, uten luftlommer mellom farse og tarm.
4. Klips eller knyt den åpne enden.
5. Heng pølsene i hempen, med luft rundt på alle sider.
6. Vei ved opphenging og følg vekttapet underveis.

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål