Besætt Chilisaus Trippelpakke 3 x 105 g | Gul, Rød og Grønn

Mildest av de tre chilisausene fra Besætt. Gul cayenne ligger moderat på styrkeskalaen, og selv om Carolina reaper står på lista er den brukt i små mengder sammen med eple og limeblad. Du kjenner varmen, men den kommer som et stikk på slutten og ikke som en vegg. Tåler du en middels sterk taco, klarer du denne fint.

Lysere retter. Rå fisk som sashimi eller ceviche, sammen med soya og lime. Stekte svinestrimler. Wok. Kylling. Den er for aromatisk til å forsvinne i en tung gryte, så bruk den der du vil at limebladet skal høres.

Blader fra kaffirlimetreet, brukt mye i thailandsk og annen sørøstasiatisk mat. De gir en skarp, blomstrende sitrusduft som er tydelig annerledes enn selve limen. Det er den duften som gjør denne sausen lettere å kjenne igjen enn de andre.

Fordi sausen er upasteurisert. Den er aldri varmebehandlet etter fermenteringen, så den er ikke stabilisert slik en kokt saus er. Faststoff og væske skiller seg naturlig i flaska, akkurat som i en usiktet juice. Det er et tegn på at produktet er det det sier det er. Rist til den er jevn igjen.

Eddik og salt gjør sausen til et surt og godt konservert produkt, og en åpnet flaske i kjøleskapet holder seg normalt i månedsvis. Farge og smak blir best når den står kaldt og mørkt. Hold tuten ren, og følg datoen som er trykt på flaska.

Ja. Sausen er merket glutenfri, laktosefri og vegansk, og den inneholder ingen av de 14 merkepliktige allergenene. Den er heller ikke pasteurisert, så melkesyrebakteriene fra fermenteringen er fortsatt i flaska.

Midt på treet i Besætt-rekka, sterkere enn gul cayenne og mildere enn jalapeño og ananas. Den har tre chilier i seg, og de kommer i lag: rød chili først, habanero under, og Carolina reaper som en kort hale til slutt. Det gjør at heten kjennes lengre enn den er høy.

Havtorn, også kalt tindved, er et oransje bær som vokser vilt langs kysten i Norge. Det er et av de sureste bærene vi har, med et friskt, nesten sitrusaktig preg. I denne sausen er det havtornen som gir syren sin egenart, og som gjør at den smaker annerledes enn en vanlig chilisaus.

Ja, den er laget som en allrounder i samme sjanger. Forskjellen er at sødmen kommer fra mango i stedet for tilsatt sukker, og at havtornen gir en syre en Sriracha ikke har. Den er også fermentert og upasteurisert, så den har mer dybde og må ristes før bruk.

Fordi sausen er upasteurisert. Den er aldri varmebehandlet etter fermenteringen, så den er ikke stabilisert slik en kokt saus er. Faststoff og væske skiller seg naturlig i flaska, akkurat som i en usiktet juice. Det er et tegn på at produktet er det det sier det er. Rist til den er jevn igjen.

Eddik og salt gjør sausen til et surt og godt konservert produkt, og en åpnet flaske i kjøleskapet holder seg normalt i månedsvis. Farge og smak blir best når den står kaldt og mørkt. Hold tuten ren, og følg datoen som er trykt på flaska.

Ja. Sausen er merket glutenfri, laktosefri og vegansk, og den inneholder ingen av de 14 merkepliktige allergenene. Den er heller ikke pasteurisert, så melkesyrebakteriene fra fermenteringen er fortsatt i flaska.

Den skarpeste av de tre Besætt-sausene, men fortsatt godt innenfor det folk flest håndterer. Jalapeño ligger lavt til middels på styrkeskalaen, og det er Carolina reaper i bakgrunnen som løfter den. Syren fra ananasen gjør at heten kjennes skarpere enn den er, litt som når sitron gjør en rett mer levende.

Rødt kjøtt og alt som kommer av grillen. Den frisker opp en fet biff, en entrecôte eller en røkt ribbe, og den er god på stekt kylling. Den er også et naturlig valg i salsa, guacamole og coleslaw, der du uansett trenger syre.

Kobberkomplekser av klorofylliner, et grønt fargestoff utvunnet fra planter. Det er tilsatt for at sausen skal beholde den grønne fargen gjennom holdbarheten, siden fermentert chili ellers gråner over tid. Det er godkjent i EU og påvirker ikke smaken.

Fordi sausen er upasteurisert. Den er aldri varmebehandlet etter fermenteringen, så den er ikke stabilisert slik en kokt saus er. Faststoff og væske skiller seg naturlig i flaska, akkurat som i en usiktet juice. Det er et tegn på at produktet er det det sier det er. Rist til den er jevn igjen.

Eddik og salt gjør sausen til et surt og godt konservert produkt, og en åpnet flaske i kjøleskapet holder seg normalt i månedsvis. Farge og smak blir best når den står kaldt og mørkt. Hold tuten ren, og følg datoen som er trykt på flaska.

Ja. Sausen er merket glutenfri, laktosefri og vegansk, og den inneholder ingen av de 14 merkepliktige allergenene. Den er heller ikke pasteurisert, så melkesyrebakteriene fra fermenteringen er fortsatt i flaska.