Hopp til innhold
Hjem / Matvarer og krydder / Besætt Cowboy Candy 210 g | Kandiserte Jalapeño
Ny

Besætt Cowboy Candy 210 g | Kandiserte Jalapeño

Jalapeñoskiver kandisert i eddik og sukker. Faste, sprø, søte og sterke. Laken er en ferdig glasur til grillmat.

119,-

Gir 12 bonuspoeng til medlemmer ved kjøp
På lager
Kilopris
Få beskjed når varen er på lager
Art.nr: 00600
Sikker betaling
1-5 dagers levering
Angrerett / Garanti
Hvorfor logge inn?
🎁 10% rabatt på dette kjøpet
💰 Bonuspoeng på alt du handler
🚚 Gratis frakt over 1000kr (inntil 15kg)

Produktet er midlertidig utsolgt. Dersom du ønsker å motta en epost når vi får det inn på lager, kan du legge igjen epostadressen din i skjemaet under.

Informasjon

Besætt Cowboy Candy: søtt først, så litt sterkt etterpå

Cowboy Candy er jalapeñoskiver kokt møre i en lake av eddik og sukker, og så får de stå og trekke til de er faste og sprø igjen. Kombinasjonen av søtt og sterkt er det som gjør dem vanedannende. De ligger like naturlig på en burger som i en taco, og hakket opp med litt koriander løfter de grillet kjøtt og kylling et hakk. Laget i Norge av Besætt, som også står bak de fermenterte chilisausene.

Søtt og sterkt i samme glass
Fast og sprø konsistens
Laken er en ferdig glasur
Glutenfritt, laktosefritt og vegansk

Det er kandiseringen som gjør forskjellen. Sukkeret trekker vann ut av jalapeñoskivene mens eddiken holder dem faste, og resultatet er en skive som fortsatt har tygg i seg i stedet for å bli slapp slik sylteagurk gjerne blir. Habanero er med i lista og gir en styrke som kommer litt etter sødmen, ikke i stedet for den. Gurkemeie og hvitløk ligger i bakgrunnen og gir farge og dybde.

Profftips!
Ikke hell ut laken. Den er en ferdig glasur med både sukker, syre og styrke i seg, og den er det beste i hele glasset. Pensle den på ribbe, kyllingvinger eller en laksefilet de siste minuttene i høy varme, så karamelliserer sukkeret til en blank hinne. Noen dråper i en soyasaus til sushi gjør også underverker. Når glasset er tomt, har du fortsatt igjen en halv desiliter marinade.

Egenskaper

  • Fast og sprø: Kandisert i eddik og sukker, så skivene beholder tyggen i stedet for å bli bløte.
  • Søtt møter sterkt: Jalapeño gir grunnstyrken, habanero legger på en varme som kommer etter sødmen.
  • Laken kan brukes: Søt, sur og sterk på én gang, og perfekt til pensling på høy varme.
  • Glutenfritt, laktosefritt og vegansk: Ingen av de vanlige begrensningene, bare grønnsak, eddik, sukker og krydder.
  • Norsk produksjon: Laget av Besætt i Stavanger, med 18 måneders holdbarhet fra produksjonsdato.

Bruksveiledning

  1. Rist eller vend glasset forsiktig før første gangs bruk, så fordeler laken seg.
  2. Bruk ren gaffel eller skje, aldri fingrene, så holder innholdet seg lenger.
  3. Legg skivene på som de er, på burger, taco, pølse eller ostesmørbrød.
  4. Hakk dem fint og bland med koriander hvis de skal på grillet kjøtt eller kylling.
  5. Ta vare på laken og bruk den til pensling eller i dressing.
  6. Sett glasset i kjøleskapet etter åpning.

Dosering

Per burger 4 til 6 skiver
Per taco 2 til 3 skiver, gjerne hakket
Til ostesaus eller dipp 2 ss finhakket per dl
Topping på grillet kjøtt 1 ss hakket per porsjon, blandet med fersk koriander
Laken som glasur 1 til 2 ss per porsjon, penslet de siste minuttene
Laken i soyasaus Noen dråper per skål dippsaus
Som snacks Rett fra glasset, med ren gaffel

Spesifikasjoner

Produkt Cowboy Candy, kandiserte jalapeño
Innhold 210 g, hvorav 95 g drenert vekt
Emballasje Glass med skrulokk
Opprinnelse Norge
Holdbarhet 18 måneder fra produksjonsdato
Ingredienser Jalapeño, habanero, sukker, eddik, gurkemeie, hvitløk, salt
Allergener SULFITT
Egenskaper Glutenfritt, laktosefritt, vegansk
Energi per 100 g 637 kJ / 150 kcal
Næringsinnhold per 100 g Fett 0,23 g, herav mettet 0 g. Karbohydrat 35,43 g, herav sukkerarter 32,19 g. Protein 1,14 g. Salt 0,35 g
Oppbevaring Kjølig og mørkt uåpnet, i kjøleskap etter åpning

FAQ Ofte stilte spørsmål

Hva er egentlig Cowboy Candy?

Jalapeñoskiver som er kokt i en lake av eddik og sukker og deretter fått trekke. Navnet kommer fra amerikansk sørstatsmat, der det har vært en måte å bevare en stor chiliavling på. Resultatet er noe midt mellom sylteagurk og godteri: fast, sprøtt, søtt og sterkt på samme tid.

Hvor sterke er de?

Merkbart sterke, men ikke voldsomme. Jalapeño ligger lavt til middels på styrkeskalaen, og sukkeret i laken demper toppen. Habanero i lista legger på en varme som kommer noen sekunder etter sødmen. De fleste som tåler en vanlig taco, klarer disse fint.

Hva bruker jeg laken til?

Den er en ferdig glasur. Pensle den på ribbe, kyllingvinger eller fisk de siste minuttene på høy varme, så karamelliserer sukkeret. Den fungerer også i dressing, i en ostesaus, eller som noen dråper i soyasausen til sushi. Ikke hell den ut.

Hvor lenge holder et åpnet glass?

Eddik og sukker gjør dette til et godt konservert produkt, og et åpnet glass i kjøleskapet holder seg normalt i flere måneder. Bruk alltid ren gaffel eller skje, og sørg for at skivene er dekket av lake. Se etter datoen som er trykt på emballasjen.

Passer de for vegetarianere og veganere?

Ja. Produktet er merket glutenfritt, laktosefritt og vegansk, og inneholder bare jalapeño, habanero, sukker, eddik, gurkemeie, hvitløk og salt.

Produsent

Besætt

Besætt

Besætt: fermentert chilisaus og norske tomater fra Rogaland

Besætt lager chilisaus som er fermentert og aldri varmebehandlet, og ketchup og BBQ av ferske norske tomater. Bak merket står to kokker fra Bodø som begynte med en bøtte chili på et bad i Stavanger, og som i dag produserer sammen med Hanasand Gård på Rennesøy. Resultatet er sauser med frukt og syre i front og styrken i bakgrunnen, laget for folk som griller, røyker og lager mat selv.

Fermentert og upasteurisert
Norske tomater fra Hanasand Gård
Laget i Norge av kokker
Bygget på overskuddsråvarer

De tre chilisausene er ekte fermenteringsprodukter. Chilien får stå og syrne seg med levende melkesyrebakterier før den blir saus, og sausen tappes uten varmebehandling. Det er derfor de smaker friskt og komplekst i stedet for bare sterkt, og det er derfor du skal riste flaska før bruk. Tomatproduktene går motsatt vei: der er ferske tomater fra Rennesøy kokt ned til ketchup og BBQ, og råvaren er overskuddstomater som ellers ville gått i søpla.

Profftips!
Fermentert saus tåler dårlig å bli kokt. Varmen tar knekken på de levende kulturene, og de flyktige aromastoffene fra frukt og syre forsvinner med dampen. Bruk sausen som siste ledd i stedet: ta pannen eller grillen av varmen, og pensle eller skje over rett før servering. Skal du absolutt ha den inn i en marinade, hold igjen halvparten og tilsett resten på slutten, så får du både dybden og friskheten.

Sortimentet

  • Mango og Havtorn: Allrounderen. Rød chili med mango og havtorn, nærmest en Sriracha med mer frukt. Den du rekker etter når du ikke vet hvilken du skal ta.
  • Jalapeño og Ananas: Litt sterk og litt syrlig. Kutter gjennom tunge, fete retter, og hører hjemme ved siden av rødt kjøtt og grillmat.
  • Gul Cayenne, Eple og Limeblad: Den fruktigste og den mildeste. Mye limeblad i nesen, og god i wok, til svinestrimler og til rå fisk.
  • Cowboy Candy: Kandiserte jalapeñoskiver i eddik og sukker, faste og sprø. Laken i glasset er halve poenget, den penslet på kjøtt eller fisk før grilling gir en søt og sterk glasur.
  • Ketchup: Mild, men krydret, av ferske tomater fra Hanasand. Balansert sødme og syre, langt unna den søte standardketchupen.
  • Spicy Ketchup: Samme tomatgrunnlag med gul cayenne og habanero skrudd opp. Til pølser, burgere og pommes frites.
  • BBQ Sweet and Spicy: Lett røkt, med tydelig preg av grillet løk og norsk tomat. Anvendelig til alt som kommer av grillen eller ut av røykovnen.

Slik skiller Besætt seg ut

  • Fermentert, ikke bare sterk: Chilisausene er syrnet med melkesyrebakterier og tappet upasteurisert, så smaken har dybde og friskhet og ikke bare hete.
  • Carolina Reaper i balanse: Alle tre chilisausene har Carolina Reaper i seg, men de er bygget rundt frukt og syre. Det er smak med styrke, ikke en styrkeprøve.
  • Kort vei fra råvare til flaske: Tomatene kommer fra Hanasand Gård på Rennesøy, som dyrker rundt 70 tomatsorter og sender overskuddet videre i stedet for å kaste det.
  • Glutenfritt, laktosefritt og vegansk: Gjelder de tre chilisausene og Cowboy Candy. Tomatproduktene inneholder SOYA, SELLERI og SULFITT.
  • Lang holdbarhet: 18 måneder fra produksjonsdato på hele sortimentet, med dato trykt på emballasjen.

Bruksveiledning

  1. Rist flaska godt. Chilisausene er upasteuriserte og skiller seg naturlig i glasset.
  2. Start med noen dråper. Sausene er sterkere enn fruktigheten gir inntrykk av.
  3. Legg dem på etter varmen, ikke før. Da beholder du både kulturene og aromaen.
  4. Bruk dem som syre. En strek chilisaus gjør samme jobb som en klype sitron i en fet rett.
  5. Sett dem kjølig etter åpning, og bruk ren skje eller tut hver gang.

Styrke, slik Besætt selv rangerer dem

Gul Cayenne, Eple og Limeblad Mildest i sortimentet, fruktig og aromatisk
Mango og Havtorn Midt på treet, allrounderen
Jalapeño og Ananas Litt sterk og syrlig
Cowboy Candy Søtt først, styrken kommer etterpå
Ketchup Mild, men krydret
Spicy Ketchup Tydelig spicy, gul cayenne og habanero
BBQ Sweet and Spicy Behagelig spice med røyk og grillet løk

Spesifikasjoner

Merke Besætt
Tidligere navn Hoffsaus
Bak merket Rasmus Skoglund og Simon Engen, kokker fra Bodø
Produksjonssted Stavanger
Opprinnelsesland Norge
Tomater Hanasand Gård, Rennesøy
Chilisauser Fermentert, upasteurisert, med levende kulturer
Størrelser 105 g chilisaus, 210 g glass, 260 g ketchup og BBQ
Holdbarhet 18 måneder fra produksjonsdato
Oppbevaring Kjølig og mørkt uåpnet, i kjøleskap etter åpning

FAQ Ofte stilte spørsmål

Hvor sterke er sausene fra Besætt?

Sterke nok til å merkes, men de er laget for smak. Alle tre chilisausene har Carolina Reaper i seg, og den er blant verdens sterkeste chilier, men den er brukt i små mengder sammen med frukt, eddik og salt. Gul Cayenne med eple og limeblad er den mildeste, Jalapeño og Ananas den skarpeste av de tre. Start med noen dråper og legg på mer.

Hva betyr det at sausen er upasteurisert?

At den aldri er varmebehandlet etter fermenteringen, så melkesyrebakteriene fra syrningen fortsatt lever i flaska. Det gir en friskere og mer sammensatt smak enn kokt chilisaus. Det betyr også at innholdet skiller seg naturlig, så du skal riste flaska før hver bruk, og at sausen bør stå kjølig etter åpning.

Må sausene stå i kjøleskapet?

Uåpnet holder de seg kjølig og mørkt, for eksempel i et skap som ikke står ved komfyren. Når flaska eller glasset er åpnet, setter du det i kjøleskapet. Eddik og salt gjør jobben som konserveringsmiddel, men kjøling holder både farge og smak stabil gjennom hele holdbarheten.

Hva betyr navnet Besætt?

Det kommer av et nordnorsk uttrykk om å gå inn for noe fullt og helt, altså å ikke gi seg før jobben er gjort. Merket het tidligere Hoffsaus og byttet navn da samarbeidet med Hanasand ble utvidet og sortimentet vokste fra chilisaus til også ketchup og BBQ.

Er produktene glutenfrie og veganske?

De tre chilisausene og Cowboy Candy er merket glutenfrie, laktosefrie og veganske. Ketchup, Spicy Ketchup og BBQ inneholder glutenfri soyasaus og sellerisalt, og er merket med SOYA, SELLERI og SULFITT. Les alltid etiketten på det enkelte produktet hvis du har en alvorlig allergi.

Hva har tomatene med matsvinn å gjøre?

Hanasand Gård på Rennesøy dyrker rundt 70 tomatsorter, og en del av avlingen blir aldri hyllevare fordi den er for stor, for liten eller feil i formen. De tomatene går til ketchupen og BBQ-sausen i stedet for å bli kastet. Det er råvarer som allerede er dyrket, og som nå blir mat.

Omtaler

Trustpilot

Relaterte produkter

Alternative produkter

OM OSS

Foodstuff Import AS
Andebuveien 21
3170 Sem

Org. nr: 912506754
Tlf: 465 35 999
E-post: post@foodstuff.no

KUNDESERVICE

BLI MED I FOODSTUFF INNER CIRCLE

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å fungere korrekt, analysere trafikk, personalisering av annonser og annonsering.
Juster innstillingene