Hopp til innhold
Hjem / Matvarer og krydder / Besætt Spicy Ketchup 260 g | Ketchup med Habanero
Ny

Besætt Spicy Ketchup 260 g | Ketchup med Habanero

Ketchup på norske overskuddstomater med habaneroen løftet fram. Tomaten kommer først, heten etterpå. Til burger og grillmat.

109,-

Gir 11 bonuspoeng til medlemmer ved kjøp
På lager
Kilopris
Få beskjed når varen er på lager
Art.nr: 00662
Sikker betaling
1-5 dagers levering
Angrerett / Garanti
Hvorfor logge inn?
🎁 10% rabatt på dette kjøpet
💰 Bonuspoeng på alt du handler
🚚 Gratis frakt over 1000kr (inntil 15kg)

Produktet er midlertidig utsolgt. Dersom du ønsker å motta en epost når vi får det inn på lager, kan du legge igjen epostadressen din i skjemaet under.

Informasjon

Besætt Spicy Ketchup: ketchupen som svarer tilbake

Samme ketchup på norske overskuddstomater fra Hanasand Gård, men med habaneroen løftet fram i stedet for gjemt bak. Den er fortsatt en ketchup og ikke en chilisaus, så heten kommer etter tomaten og ikke foran den. Du merker den først når munnfullen er ferdig, som en varme som blir liggende og gjør at du tar en til.

Habanero i front
Norske tomater
Hete som kommer etterpå
260 gram håndverksketchup

Forskjellen fra den milde ketchupen i serien er dosering, ikke oppskrift. Krydderbasen er den samme: kumin, sellerisalt og glutenfri soyasaus som gir jordslag og umami, og gul cayenne og habanero som aromakrydder. I denne varianten er habaneroen skrudd opp til et nivå der den slutter å være aroma og begynner å bli hete. Habanero er en frukt av en chili før den er en styrke, og det er den fruktigheten som gjør at sausen kler tomat så godt. Hvis du synes vanlig ketchup blir for snilt ved siden av en grillet pølse, er det denne flaska som skal stå på bordet.

Profftips!
Visp 1 ss spicy ketchup inn i 3 ss majones, så har du en burgersaus på ti sekunder som slår det meste du får kjøpt ferdig. Vil du ha den enda bedre, tilsett en klype røkt paprikapulver og noen dråper eddik fra syltede agurker. Den samme blandingen fungerer som dipp til pommes frites, kyllingvinger og friterte løkringer, og den holder seg i kjøleskapet i tre til fire dager.

Egenskaper

  • Habanero som hete: Samme krydderbase som den milde ketchupen, men habaneroen er skrudd opp til den kjennes.
  • Norske overskuddstomater: Tomater fra Hanasand Gård som ikke holdt butikkmålene, men som er like modne og like gode.
  • Fortsatt en ketchup: Tomaten kommer først, heten etterpå. Den erstatter ketchupen på bordet, ikke chilisausen.
  • Umami fra soyasaus: Den glutenfrie soyasausen gir dybde som en standard ketchup mangler.
  • Håndverksprodukt: Produsert i små batcher hos Besætt i Stavanger.

Bruksveiledning

  1. Rist flaska før bruk.
  2. Bruk den som vanlig ketchup til burger, pølser og pommes frites, bare med mer futt.
  3. Visp den inn i majones i forholdet 1 til 3 for en rask burgersaus.
  4. Pensle den på kyllingvinger eller ribbe de siste tjue minuttene, så sukkeret får karamellisere uten å brenne.
  5. Sett flaska kjølig etter åpning, og hold tuten ren.

Dosering

Til burger eller pølse 1 ss per porsjon
Til pommes frites 2 ss per porsjon
I burgersaus med majones 1 del ketchup til 3 deler majones
I burgerdeig eller kjøttkaker 1 ss per 500 gram kjøttdeig
Som glaze på vinger eller ribbe 2 til 3 ss per kg, pensles på til slutt
Halv styrke Bland den 1 til 1 med den milde ketchupen fra samme serie

Spesifikasjoner

Produkt Spicy tomatketchup på norske tomater
Innhold 260 gram
Styrke Merkbar hete fra habanero, men mildere enn en chilisaus
Ingredienser Tomat, løk, epleeddik (sulfitt), sukker, kumin, sellerisalt, glutenfri soyasaus, salt, solsikkeolje, gul cayenne, habanero, fortykningsmiddel xantangummi (E415), eple, limeblad
Energi per 100 g 439 kJ / 104 kcal
Næringsinnhold per 100 g Fett 0,86 g, herav mettet 0,1 g. Karbohydrat 22,67 g, herav sukkerarter 21,3 g. Protein 0,77 g. Salt 1,66 g
Opprinnelse Norge
Produsent Besætt, Stavanger
Holdbarhet 18 måneder fra produksjonsdato
Allergener Selleri, soya og sulfitt
Oppbevaring Romtemperert uåpnet, kjølig etter åpning

FAQ Ofte stilte spørsmål

Hvor sterk er den?

Merkbart sterkere enn en vanlig ketchup, men et godt stykke unna en chilisaus. Habaneroen er skrudd opp til den kjennes som varme og ikke bare som aroma, og heten kommer etter tomaten i stedet for foran den. Tåler du en middels sterk taco, klarer du denne uten problemer. Vil du dempe den, blander du den halvt om halvt med den milde ketchupen fra samme serie.

Hva er forskjellen på denne og den milde ketchupen?

Mengden habanero. Begge er laget på de samme norske overskuddstomatene og den samme krydderbasen med kumin, sellerisalt og soyasaus. I den milde ligger cayenne og habanero der som aroma, i denne er habaneroen løftet til et nivå der den gir hete.

Hva bruker jeg den til?

Alt du ellers bruker ketchup til, men særlig til grillmat og fet mat. Burger, pølser, ribbe, kyllingvinger og pommes frites. Den er også bedre enn vanlig ketchup i en burgersaus, fordi heten overlever blandingen med majones.

Hvilke allergener inneholder den?

Tre av de fjorten merkepliktige: selleri fra sellerisaltet, soya fra soyasausen og sulfitt fra epleeddiken. Soyasausen som brukes er glutenfri. Sjekk alltid etiketten på flaska før servering til noen med allergi.

Hvorfor er tomatene overskuddstomater?

Fordi et norsk gartneri sitter igjen med store mengder fullgode tomater som er for store, for små eller for skjeve til å bli solgt i løsvekt. De er like modne og like gode, de ser bare feil ut. Besætt kjøper dem og koker dem om til ketchup i stedet for at de havner i komposten.

Produsent

Besætt

Besætt

Besætt: fermentert chilisaus og norske tomater fra Rogaland

Besætt lager chilisaus som er fermentert og aldri varmebehandlet, og ketchup og BBQ av ferske norske tomater. Bak merket står to kokker fra Bodø som begynte med en bøtte chili på et bad i Stavanger, og som i dag produserer sammen med Hanasand Gård på Rennesøy. Resultatet er sauser med frukt og syre i front og styrken i bakgrunnen, laget for folk som griller, røyker og lager mat selv.

Fermentert og upasteurisert
Norske tomater fra Hanasand Gård
Laget i Norge av kokker
Bygget på overskuddsråvarer

De tre chilisausene er ekte fermenteringsprodukter. Chilien får stå og syrne seg med levende melkesyrebakterier før den blir saus, og sausen tappes uten varmebehandling. Det er derfor de smaker friskt og komplekst i stedet for bare sterkt, og det er derfor du skal riste flaska før bruk. Tomatproduktene går motsatt vei: der er ferske tomater fra Rennesøy kokt ned til ketchup og BBQ, og råvaren er overskuddstomater som ellers ville gått i søpla.

Profftips!
Fermentert saus tåler dårlig å bli kokt. Varmen tar knekken på de levende kulturene, og de flyktige aromastoffene fra frukt og syre forsvinner med dampen. Bruk sausen som siste ledd i stedet: ta pannen eller grillen av varmen, og pensle eller skje over rett før servering. Skal du absolutt ha den inn i en marinade, hold igjen halvparten og tilsett resten på slutten, så får du både dybden og friskheten.

Sortimentet

  • Mango og Havtorn: Allrounderen. Rød chili med mango og havtorn, nærmest en Sriracha med mer frukt. Den du rekker etter når du ikke vet hvilken du skal ta.
  • Jalapeño og Ananas: Litt sterk og litt syrlig. Kutter gjennom tunge, fete retter, og hører hjemme ved siden av rødt kjøtt og grillmat.
  • Gul Cayenne, Eple og Limeblad: Den fruktigste og den mildeste. Mye limeblad i nesen, og god i wok, til svinestrimler og til rå fisk.
  • Cowboy Candy: Kandiserte jalapeñoskiver i eddik og sukker, faste og sprø. Laken i glasset er halve poenget, den penslet på kjøtt eller fisk før grilling gir en søt og sterk glasur.
  • Ketchup: Mild, men krydret, av ferske tomater fra Hanasand. Balansert sødme og syre, langt unna den søte standardketchupen.
  • Spicy Ketchup: Samme tomatgrunnlag med gul cayenne og habanero skrudd opp. Til pølser, burgere og pommes frites.
  • BBQ Sweet and Spicy: Lett røkt, med tydelig preg av grillet løk og norsk tomat. Anvendelig til alt som kommer av grillen eller ut av røykovnen.

Slik skiller Besætt seg ut

  • Fermentert, ikke bare sterk: Chilisausene er syrnet med melkesyrebakterier og tappet upasteurisert, så smaken har dybde og friskhet og ikke bare hete.
  • Carolina Reaper i balanse: Alle tre chilisausene har Carolina Reaper i seg, men de er bygget rundt frukt og syre. Det er smak med styrke, ikke en styrkeprøve.
  • Kort vei fra råvare til flaske: Tomatene kommer fra Hanasand Gård på Rennesøy, som dyrker rundt 70 tomatsorter og sender overskuddet videre i stedet for å kaste det.
  • Glutenfritt, laktosefritt og vegansk: Gjelder de tre chilisausene og Cowboy Candy. Tomatproduktene inneholder SOYA, SELLERI og SULFITT.
  • Lang holdbarhet: 18 måneder fra produksjonsdato på hele sortimentet, med dato trykt på emballasjen.

Bruksveiledning

  1. Rist flaska godt. Chilisausene er upasteuriserte og skiller seg naturlig i glasset.
  2. Start med noen dråper. Sausene er sterkere enn fruktigheten gir inntrykk av.
  3. Legg dem på etter varmen, ikke før. Da beholder du både kulturene og aromaen.
  4. Bruk dem som syre. En strek chilisaus gjør samme jobb som en klype sitron i en fet rett.
  5. Sett dem kjølig etter åpning, og bruk ren skje eller tut hver gang.

Styrke, slik Besætt selv rangerer dem

Gul Cayenne, Eple og Limeblad Mildest i sortimentet, fruktig og aromatisk
Mango og Havtorn Midt på treet, allrounderen
Jalapeño og Ananas Litt sterk og syrlig
Cowboy Candy Søtt først, styrken kommer etterpå
Ketchup Mild, men krydret
Spicy Ketchup Tydelig spicy, gul cayenne og habanero
BBQ Sweet and Spicy Behagelig spice med røyk og grillet løk

Spesifikasjoner

Merke Besætt
Tidligere navn Hoffsaus
Bak merket Rasmus Skoglund og Simon Engen, kokker fra Bodø
Produksjonssted Stavanger
Opprinnelsesland Norge
Tomater Hanasand Gård, Rennesøy
Chilisauser Fermentert, upasteurisert, med levende kulturer
Størrelser 105 g chilisaus, 210 g glass, 260 g ketchup og BBQ
Holdbarhet 18 måneder fra produksjonsdato
Oppbevaring Kjølig og mørkt uåpnet, i kjøleskap etter åpning

FAQ Ofte stilte spørsmål

Hvor sterke er sausene fra Besætt?

Sterke nok til å merkes, men de er laget for smak. Alle tre chilisausene har Carolina Reaper i seg, og den er blant verdens sterkeste chilier, men den er brukt i små mengder sammen med frukt, eddik og salt. Gul Cayenne med eple og limeblad er den mildeste, Jalapeño og Ananas den skarpeste av de tre. Start med noen dråper og legg på mer.

Hva betyr det at sausen er upasteurisert?

At den aldri er varmebehandlet etter fermenteringen, så melkesyrebakteriene fra syrningen fortsatt lever i flaska. Det gir en friskere og mer sammensatt smak enn kokt chilisaus. Det betyr også at innholdet skiller seg naturlig, så du skal riste flaska før hver bruk, og at sausen bør stå kjølig etter åpning.

Må sausene stå i kjøleskapet?

Uåpnet holder de seg kjølig og mørkt, for eksempel i et skap som ikke står ved komfyren. Når flaska eller glasset er åpnet, setter du det i kjøleskapet. Eddik og salt gjør jobben som konserveringsmiddel, men kjøling holder både farge og smak stabil gjennom hele holdbarheten.

Hva betyr navnet Besætt?

Det kommer av et nordnorsk uttrykk om å gå inn for noe fullt og helt, altså å ikke gi seg før jobben er gjort. Merket het tidligere Hoffsaus og byttet navn da samarbeidet med Hanasand ble utvidet og sortimentet vokste fra chilisaus til også ketchup og BBQ.

Er produktene glutenfrie og veganske?

De tre chilisausene og Cowboy Candy er merket glutenfrie, laktosefrie og veganske. Ketchup, Spicy Ketchup og BBQ inneholder glutenfri soyasaus og sellerisalt, og er merket med SOYA, SELLERI og SULFITT. Les alltid etiketten på det enkelte produktet hvis du har en alvorlig allergi.

Hva har tomatene med matsvinn å gjøre?

Hanasand Gård på Rennesøy dyrker rundt 70 tomatsorter, og en del av avlingen blir aldri hyllevare fordi den er for stor, for liten eller feil i formen. De tomatene går til ketchupen og BBQ-sausen i stedet for å bli kastet. Det er råvarer som allerede er dyrket, og som nå blir mat.

Omtaler

Trustpilot

Relaterte produkter

Alternative produkter

OM OSS

Foodstuff Import AS
Andebuveien 21
3170 Sem

Org. nr: 912506754
Tlf: 465 35 999
E-post: post@foodstuff.no

KUNDESERVICE

BLI MED I FOODSTUFF INNER CIRCLE

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å fungere korrekt, analysere trafikk, personalisering av annonser og annonsering.
Juster innstillingene