Hopp til innhold

Masahiro Bessen knivsett 3 deler

Yanagiba, deba og usuba i tradisjonelt karbonstål, HRC 61 til 63. De tre klassiske knivene fra det japanske kjøkkenet i ett sett.

4.899,-

Gir 490 bonuspoeng til medlemmer ved kjøp
På lager
Kilopris
Få beskjed når varen er på lager
Art.nr:
Sikker betaling
1-5 dagers levering
Angrerett / Garanti
Hvorfor logge inn?
🎁 10% rabatt på dette kjøpet
💰 Bonuspoeng på alt du handler
🚚 Gratis frakt over 1000kr (inntil 15kg)

Produktet er midlertidig utsolgt. Dersom du ønsker å motta en epost når vi får det inn på lager, kan du legge igjen epostadressen din i skjemaet under.

Informasjon

Masahiro Bessen knivsett 3 deler: yanagiba, deba og usuba i tradisjonelt karbonstål

Yanagiba, deba og usuba er de tre klassiske knivene på et tradisjonelt japansk kjøkken. Masahiro Bessen gir deg alle tre i ett sett, smidd i karbonstål på den gamle måten. Det er settet for deg som vil lære det japanske kjøkkenet slik det faktisk gjøres.

Tre klassiske japanske kniver
Yellow paper steel
Hardhet HRC 61 til 63
Skaft i magnoliatre

Knivene er smidd i ki-gami nr. 2, også kalt yellow paper steel. Dette karbonstålet kan slipes svært skarpt og er lett å slipe opp igjen. Hardheten er HRC 61 til 63. I motsetning til rustfrie kniver vil karbonstål få en patina over tid, og kniven må tørkes rett etter bruk for å unngå rust. Skaftene er av ubehandlet magnoliatre med holk i plast, med tradisjonell form som gir godt grep også med våte hender.

Profftips!
Patinaen som kommer på bladet er helt normal og beskytter faktisk stålet. Tørk alltid kniven rett etter bruk, og gi bladet en tynn film med matolje hvis den skal ligge ubrukt en stund.

Egenskaper

  • Yanagiba 21 cm: Lang, smal kniv til sushi og sashimi. Skjærer rå fisk i ett langt drag.
  • Deba 15 cm: Tykk og kraftig kniv til å filetere hel fisk og kutte gjennom fiskebein.
  • Usuba 16,5 cm: Tynt, rektangulært blad til grønnsaker med stor presisjon.
  • Karbonstål: Yellow paper steel som kan slipes svært skarpt.
  • Magnoliatre: Tradisjonelt skaft med plastholk.

Bruksveiledning

  1. Skyll og tørk kniven før første gangs bruk.
  2. Bruk skjærebrett av tre eller plast for å skåne eggen.
  3. Vask for hånd rett etter bruk og tørk kniven helt, karbonstål ruster hvis det blir liggende vått.
  4. Gi bladet en tynn film med matolje hvis kniven skal ligge ubrukt en stund.
  5. Oppbevar kniven tørt i knivblokk, på magnetlist eller med eggbeskytter.

Spesifikasjoner

Produkt Masahiro Bessen knivsett 3 deler
Merke Masahiro
Serie Bessen
Innhold Yanagiba 21 cm, deba 15 cm og usuba 16,5 cm
Stål Karbonstål, ki-gami nr. 2 (yellow paper steel)
Hardhet HRC 61 til 63
Skaft Magnoliatre med plastholk
Rengjøring Håndvask, tørkes rett etter bruk

FAQ Ofte stilte spørsmål

Ruster knivene?

Karbonstål kan ruste hvis det blir liggende vått. Tørk kniven rett etter bruk, så unngår du rust. Over tid får bladet en mørk patina, og det er normalt.

Hva brukes de tre knivene til?

Yanagiba er til rå fisk og sashimi, deba til å filetere hel fisk og kutte fiskebein, og usuba til presis kutting av grønnsaker.

Kan knivene vaskes i oppvaskmaskin?

Nei. Karbonstål og treskaft tåler ikke oppvaskmaskin. Vask for hånd og tørk godt med en gang.

Passer settet for nybegynnere?

Settet passer best for deg som vil lære tradisjonelle japanske teknikker og er villig til å ta vare på karbonstål. Er du ny med japanske kniver, er en rustfri kokkekniv et enklere sted å starte.

Produsent

Masahiro leverer japansk presisjon fra sverdbyen Seki. Opplev ekstrem skarphet, perfekt balanse og det unike MBS-26 stålet.

Produktegenskaper

Knivtyper Knivsett
Bladlengde 15cm
Bladlengde 16.5cm
Bladlengde 21cm
Stål Karbonstål - Ki-gami nr.2
Håndtak Magnolia & Sort plast
Materiale Blad Gult stål 1,1 % karbonstål

Omtaler

Relaterte produkter

Alternative produkter