Hopp til innhold

Masahiro

Masahiro leverer japansk presisjon fra sverdbyen Seki. Opplev ekstrem skarphet, perfekt balanse og det unike MBS-26 stålet.

Masahiro

 

"Når kokkekniven blir en forlengelse av hånden"

I over 700 år har byen Seki i Japan vært sentrum for produksjon av samuraisverd. Det er i denne dype tradisjonen Masahiro har sine røtter. Masahiro anses i dag som en av Japans fremste knivprodusenter, og er førstevalget for profesjonelle kokker verden over som nekter å inngå kompromisser på kvalitet.

💎 Det unike stålet

Hemmeligheten ligger i MBS-26, Masahiros proprietære stål. Herdet gjennom en kompleks prosess med nedkjøling til minusgrader, oppnår kniven en hardhet på HRC 58-60. Resultatet? En egg som holder seg skarp ekstremt lenge.

⚔️ Japansk sliping

Masahiro bruker ofte en asymmetrisk egg (80/20). Denne tradisjonelle teknikken er overlegen vestlig sliping (50/50) når det gjelder presisjon. Kniven skjærer gjennom råvarene med minimal motstand og bevarer saftigheten i kjøtt og fisk.

Med en Masahiro på kjøkkenet får du ikke bare et verktøy, men et stykke japansk kulturhistorie som vil løfte matlagingen din til et nytt nivå.