Fibertarm med struktur Ø57 mm, 13 m

Fibertarm Ø57 mm: Tarmen til salami og spekepølse

Fibertarm er arbeidshesten i spekepølseproduksjon. Veggen puster, så fuktigheten slipper ut og røyken inn, samtidig som tarmen holder formen gjennom hele tørkeperioden og krymper med pølsa i stedet for å løsne fra farsen. Den er ikke spiselig og skrelles av før servering, men til gjengjeld gir den like pølser i nøyaktig det kaliberet du velger. Dette er fibertarm i Ø57 mm, levert som 13 meter.

Overflaten er strukturert, så den ferdige pølsa får et naturlig, litt ujevnt preg i stedet for blank plastlook. Fibertarm bløtlegges kort, 10 til 15 minutter i lunkent vann, og skal ikke ligge lenger enn nødvendig. Blir den for våt, mister den noe av grepet om farsen. Stopp godt og jevnt, det skal ikke være luftlommer mellom fars og tarm, for luft gir grå flekker og ujevn tørking.

Egenskaper

• Pustende vegg: Slipper fuktighet ut og røyk inn, så pølsa tørker jevnt gjennom hele perioden.
• Krymper med pølsa: Tarmen følger farsen mens den tørker, så du slipper løs tarm og rynker.
• Kaliber Ø57 mm: Gir like pølser i samme størrelse, batch etter batch.
• Rask forberedelse: 10 til 15 minutter i lunkent vann er alt som skal til.
• Ikke spiselig: Tarmen skrelles av før servering, akkurat som på kjøpesalami.

Bruksveiledning

1. Bløtlegg tarmen 10 til 15 minutter i lunkent vann.
2. Tre tarmen på pølsehornet.
3. Stopp farsen fast og jevnt, uten luftlommer mellom fars og tarm.
4. Knyt eller klips begge ender.
5. Heng pølsene med luft rundt på alle sider.
6. Vei ved opphenging og følg vekttapet underveis.

Dosering

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål