Informasjon
Flytende Mikrobiell Løpe 50 ml
Ønsker du å lage ost som passer for vegetarianere, eller vil du prøve deg på vegansk ost av soyamelk? Denne flytende mikrobielle løpen er et enzymatisk preparat utvunnet fra soppen Rhizomucor miehei, helt uten animalske ingredienser. Den flytende formen gjør den langt enklere å dosere enn tabletter eller pulver, spesielt hvis du lager mindre porsjoner. Den er like effektiv som kalveløpe og gir en flott koagulering.
|
✔ 100% Vegetarisk
|
✔ Flytende form
|
|
✔ Enkel dosering
|
✔ Også til soyamelk
|
Tips: For å bevare enzymene lengst mulig, bør flasken oppbevares kjølig (ca. 5°C) både før og etter åpning. Husk å tilsette kalsiumklorid før løpen for best resultat.
Egenskaper
- ✔ Vegansk alternativ: Ideell for vegetarianere og veganere som vil lage ost uten animalsk løpe.
- ✔ Høy effektivitet: Koagulerer melken raskt og effektivt (aktivitet 10 000 MCU/ml).
- ✔ Allsidig: Fungerer på kumelk, geitemelk og soyamelk.
- ✔ Nøyaktig: Flasken har dråpeteller for presis måling uten vekt.
Spesifikasjoner
| Merke | Browin |
| Type | Mikrobiell løpe (flytende) |
| Mengde | 50 ml |
| Dosering | 8-10 dråper per liter melk |
| Opprinnelse | Rhizomucor miehei |
Bruksveiledning
- Varm melken til 38°C. (Tilsett kalsiumklorid først hvis du bruker det).
- Beregn dosering: 8-10 dråper per liter melk.
- Løs opp løpen i litt kokt, avkjølt vann før tilsetting.
- Rør inn i melken og la stå i ro under lokk i 40-60 minutter til ostemassen er fast.
FAQ
Er denne like god som kalveløpe?
Til ferske og halvharde oster gir den nesten identisk resultat. For oster som skal lagres svært lenge (over 6 mnd), kan mikrobiell løpe noen ganger utvikle en litt annerledes smaksprofil, men for de fleste hjemmeystere er den et fullverdig alternativ.
Kan den brukes til tofu?
Denne løpen kan koagulere soyamelk for å lage en ostelignende masse (soy cheese), men til tradisjonell tofu brukes ofte nigari (magnesiumklorid) eller gips (kalsiumsulfat) som koagulant i stedet for løpe.
Hvorfor må jeg løse den opp i vann først?
Siden mengden løpe er så liten (f.eks. 1 teskje til mange liter melk), er det vanskelig å fordele den jevnt i hele gryta. Ved å blande den ut i vann først, sprer enzymene seg raskere og jevnere i melken når du rører.
