Informasjon
Fosfatstivelse med nøytral smak som gir stabilitet, bedre vannbinding og jevn tekstur. Tåler varme godt og sikrer saftighet i pølsefarse, kjøttdeig, sauser og supper.
Fosfat stivelse
✔ Øker vannbinding og saftighet ✔ Varme- og frysetolerant ✔ Nøytral smak og klar farge
Fosfatstivelse er modifisert stivelse som gir økt viskositet og stabil emulgering. Den reduserer svinn under varmebehandling og etterlater en jevn, saftig munnfølelse uten å påvirke smak eller farge. Ideell i pølsefarse, kjøttprodukter, sauser, supper og ferdigretter.
Tips: For klumpefri blanding, visp pulveret ut i kald væske før du tilsetter i farsen eller sausen. La hydrere i 5 til 10 minutter for optimal effekt.
Egenskaper
- ✔ Gir stabilitet ved koking, kjøling og oppvarming
- ✔ Forbedrer tekstur og reduserer væskeutskillelse
- ✔ Nøytral smak, lett å dosere og blande
Spesifikasjoner
| Egenskap | Verdi |
|---|---|
| Vekt | 100 g / 500 g / 1000 g |
| Smaksprofil | Nøytral smak, lett viskositetsøkning |
| Ingredienser | Fosfatstivelse |
| Best til | Pølsefarse, kjøttdeig, farseprodukter, sauser, supper, ferdigretter |
| Allergener | Ingen kjente allergener |
| Opprinnelse | Importert |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og tett lukket |
Bruksveiledning
- Dosér 5 til 10 gram per kilo ferdig farse eller saus, og juster etter ønsket tykkelse.
- Visp ut i kald væske for jevn fordeling, eller bland direkte i farsen under elting.
- La hydrere i 5 til 10 minutter før varmebehandling for optimal binding.
FAQ
Hva er fosfatstivelse?
Modifisert stivelse med fosfatbindinger som gir bedre stabilitet, vannbinding og varmebestandighet i matproduksjon.
Tåler produktet frysing og tining?
Ja, fosfatstivelse er utviklet for å tåle både frysing og oppvarming, og reduserer væskeutskillelse ved opptining.