Naturtarm Fåretarm 26-28 mm, 10 m

Naturtarm Fåretarm 26-28 mm: Det grove fårekaliberet

Fåretarm er den tynneste av naturtarmene, og det er den som gir grillpølsa det sprø skinnet som knekker når du biter. Veggen er tynn nok til at den nesten forsvinner i munnen, men sterk nok til å tåle grillristen. Dette er tørrsaltet fåretarm i kaliber 26-28 mm, som brukes til grillpølser og tykke wienerpølser. Pakningen på 10 meter rekker til rundt 3,2 kg farse.

Fåretarm er tynnere og mer sårbar enn svinetarm, og skal behandles deretter. Bløtlegg den i lunkent vann, trekk vann gjennom selve tarmen, og stopp med jevnt og moderat trykk. Stopper du for hardt, sprekker den i stedet for å gi etter. Til gjengjeld er det nettopp den tynne veggen som gir det karakteristiske knekket, og som gjør at tarmen krymper pent sammen med farsen på grillen.

Egenskaper

• Sprøtt skinn: Den tynne veggen gir knekket folk forbinder med en skikkelig grillpølse.
• Kaliber 26-28 mm: Brukes til grillpølser og tykke wienerpølser.
• Rekker langt: 10 meter tar rundt 3,2 kg farse, altså ca. 3,2 kg per 10 meter.
• Tar røyk: Veggen slipper røyken gjennom, så tarmen passer like godt til røkte pølser som til grillpølser.
• Tørrsaltet: Lang holdbarhet tørt og kjølig, og rester kan saltes ned igjen til neste batch.

Bruksveiledning

1. Skyll saltet av tarmen utvendig.
2. Legg tarmen i lunkent vann i minst 30 minutter, gjerne mens du gjør klar farsen.
3. Trekk vann gjennom tarmen så innsiden blir våt og glatt.
4. Tre tarmen på pølsehornet og stopp med jevnt, moderat trykk. Fåretarm tåler mindre enn svinetarm.
5. Vri av pølsene og snu annenhver motsatt vei, så holder de formen.
6. Salt ned tarmen du ikke bruker, og legg den tørt og kjølig til neste gang.

Dosering

Spesifikasjoner

FAQ Ofte stilte spørsmål