Informasjon
Sanelli Supra Utbeiningskniv 15 cm (Fleksibel)
Når presisjon er viktigst, er denne fleksible utbeiningskniven fra Sanelli Supra-serien det rette verktøyet. Med et 15 cm buet blad som har høyere fleksibilitet enn standardmodellene, lar denne kniven deg komme tettere på beinet og følge råvarens naturlige former med kirurgisk nøyaktighet.
|
✔ Høy Fleksibilitet
|
✔ NITRO-B Stål
|
|
✔ Ergonomisk Sort Håndtak
|
✔ Made in Italy
|
Kniven er laget av det patenterte NITRO-B stålet, som sikrer en sylskarp egg som holder lenge. Den store forskjellen på denne og en "semiflex" kniv, er at bladet gir mer etter. Dette gjør den uunnværlig når du skal fjerne sener (trimming) eller filetere fisk, hvor du trenger at kniven flater seg ut mot underlaget.
Denne kniven er en favoritt blant konkurransekokker til "pussing" av kjøtt. Den fleksible tuppen gjør det enkelt å gli under sølvhinnen (sinene) på en indrefilet eller mørbrad uten å skjære bort verdifullt kjøtt.
Egenskaper
- ✔ Fleksibilitet: Bladet bøyer seg lett, noe som gir maksimal kontroll ved finarbeid.
- ✔ Grep: Standard Supra-håndtak i sort SEBS-gummi gir et trygt, sklisikkert grep.
- ✔ Kvalitet: NSF-sertifisert og tåler profesjonell bruk og rengjøring.
Spesifikasjoner
| Modell | SD02015 |
| Bladlengde | 15 cm |
| Ståltype | NITRO-B Rustfritt Stål |
| Håndtak | SEBS (Sort) - Sklisikkert |
| Fleksibilitet | Høy (Flexible) |
FAQ - Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen på denne og semiflex?
Denne modellen (Flexible) er mykere i bladet enn Semiflex. Velg denne til finarbeid, fisk og trimming. Velg Semiflex hvis du også skal bryte gjennom brusk og ledd.
Hvorfor er håndtaket sort?
Sort er standardfargen i Supra-serien og brukes som en "universal" kniv, i motsetning til de fargekodede (rød/gul/blå) som er dedikert til spesifikke soner (HACCP).
Produsent
Ambrogio Sanelli
Ambrogio Sanelli - Knivkunst fra de italienske alper
Helt siden 1864 har familien Sanelli smidd kniver i den lille fjellandsbyen Premana i Nord-Italia. Ambrogio Sanelli kombinerer over 150 års håndverkstradisjon med moderne teknologi for å skape kniver som tåler den tøffe hverdagen i profesjonelle kjøkken og slakterier verden over.
|
✔ Patentert NITRO-B Stål
|
✔ Produsert i Premana, Italia
|
|
✔ Supra-serien (NSF-godkjent)
|
✔ Laserslipt Egg
|
Det som virkelig skiller Ambrogio Sanelli fra mengden, er deres bruk av NITRO-B - et spesialutviklet rustfritt stål tilsatt nitrogen. Denne legeringen gir en egg som er ekstremt hard og holder skarpheten lenge, samtidig som den har en unik motstandsdyktighet mot rust. Dette er avgjørende i fuktige miljøer som storkjøkken og matindustri.
Du kjenner dem kanskje igjen på de ergonomiske, sorte (eller fargekodede) håndtakene. Supra-serien er selve arbeidshesten til Sanelli, utviklet med sklisikre SEBS-håndtak som sitter støpt i hånden, selv når de er våte eller fettete.
Hvorfor velge Ambrogio Sanelli?
- ✔ NITRO-B Stål: Optimal balanse mellom hardhet, kutteevne og korrosjonsmotstand.
- ✔ Ergonomi og Sikkerhet: Håndtakene er designet for å redusere slitasje på håndleddene ved repeterende arbeid.
- ✔ Hygienisk Design: Knivene er helstøpte uten gliper hvor bakterier kan samle seg, og tåler profesjonell sterilisering.
Produktegenskaper
| Bladlengde | 15cm |
| Knivtyper | Utbeiningskniv |
| Knivtyper | Jaktkniv |
| Knivtyper | Slaktekniv |
| Stål | Nitro-B |