Røyksyre/Røykolje ca, 60ml på sprayflaske
Konsentrat med røyksmak for å sette smak på kjøtt og fisk.
kr 99.00
Referanse:
t900006
Merke:
Røyk-konsentrat til å lage røyksmak på maten.Mange som ikke har tilgang på røykovn og røykhus kan bruke denne metoden.Framgangsmåte:Salte det du skal røyksette på vanlig måte. (tørr eller lake) Skyll av og la det bli tørt.Legg det på et brett og spray kantene rundt. Ta deretter oversiden med et tynt lag.Spray på til overflatene er våte, men ikke så mye at det renner.La det stå kaldt for å tørke, Vakuumpakker du kan det ligge en del lenger, dette for å utjevne seg før du putter det i fryseren. Du kan også lage røykolje/syre bad med 2-2,5ss/l vann.Etter salting, legg oppi badet, og la det stå natten over.Ikke tørk av, men la det stå kaldt for å tørke, Vakuumpakker du kan det ligge en del lenger, for å utjevne seg før du putter det i fryseren. Skal du røyksette og farge seilaks samtidig, se: Seilaksfarge. .
Les merShow less
Kunder som kjøpte dette produktet kjøpte også:
kr 89.00
Løk forsterker smaken av de fleste retter. Inkludert i de fleste urteblanding som finnes i verden
kr 320.00
500 Klips til klipsing av pølser, Tar ett og ett klips. Men er mye raskere enn knyting
kr 159.00
Startkultur som er beregnt til Italienske spekepølser som Soppressatta og Salami. Gir relativt hurtig PH senkning samt utvikler smak og lukt.
Dosering:
Posens innhold på 25g er beregnet til 100kg farse, men...
kr 2,390.00
Master’s 3L pølsestapper i rustfritt stål for jevn og luftfri stapping. Stående modell med hurtig girsystem, 4 pølsehorn og 10 års garanti. Passer til spekepølser og hjemmelaget pølse.
kr 199.00
Brukes til tykke pølser, som Falukorv.
Kan sprekke ved koking. La dem trekke på 80-85 grader.
Diameter: 38-40mm.
Lengde: 6 meter.
14 andre produkter i samme kategori:
kr 149.00
Foodstuff´s Røykkrydder gir en intens, naturlig røksmak til kjøtt, fisk og grønnsaker. Perfekt for deg som ønsker grillsmak uten røykeovn.
kr 279.00
Askorbinsyre vitamin C E300. Antioksidant som bevarer smak og farge. Ideell til pølser, spekemat, frukt og bakst.
kr 67.85
Cooked Ham Advance 30-60 er en spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker. Strukturen og konsistensen på ferdigproduktet er veldig god for slicing. Overflaten på ferdig produkt er tørr, ikke våt. Smaken er...
kr 54.00
Fosfat er en viktig tilsetning i pølsemakeri og kjøttforedling. Binder væske, forbedrer konsistens og gir saftigere sluttprodukt. Leveres i praktisk pose.
kr 53.93
kr 77.05
Et blandingskrydder som passer til alle typer mat/matretter. Gir en generell smaksboost som øker matopplevelsen.
Råvarer importert fra Tyskland.
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske.
INGREDIENSER:
salt, løk,...
kr 39.00
Natriumbenzoat E211 for syrlige produkter. Hemmer gjær og mugg. Dosering 0,5 til 1 g per liter.
kr 469.00
Gelatin 240 Bloom av høy kvalitet gir perfekt konsistens til desserter, konfekt, ost og kjøttprodukter. Leveres i 1 kg pakke for profesjonelt bruk.
kr 39.44
kr 56.35
All-round grill/stekekrydder. Egnet til stekt/grillet kjøtt/fisk, hamburgere, pommes frites, sauser, marinade, dressing, dip o.l.
Råvarer importert fra Tyskland.
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske....
kr 99.00
Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301.
Dosering: 1-3g pr kg masse.
Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.
kr 99.00
Ca. 10 g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt
Blandingsforhold: 2g/l vann.
kr 99.00
Glucono delta-lakton (GDL), også kjent som glukonolakton, er et mattilsetning med E-nummer E575 brukt som sekvestreringsmiddel, et surgjøringsmiddel, eller et herdings-, betings- eller leavingsmiddel. Det er en lakton...
kr 254.15
kr 299.00
100 % norsk og gressfôret storfetalg. Naturlig fett til steking, grilling, gryter og baking. Tåler høy varme og gir sprø stekeskorpe.
Visste du at? Storfetalg har langt flere bruksområder enn matlaging. I tillegg...