Hopp til innhold

Matkultur og guider

1133
Hel røkt oksebryst på Texas-vis: grove rubs, 120 grader i 8 til 10 timer, slakterpapir gjennom stallen og lang hvile. Kalkulator per kg brisket.
Les mer...
925
Toras klassiske fiskesuppe: smørjevning, fiskekraft og fløte, umamipulver av hvitfisk og taskekrabbe, og fisk som trekkes mør til slutt. Med kalkulator.
Les mer...
663
Fem minutters kryddersmør: romtemperert smør, Kystens Urkraft taskekrabbepulver, sitron, pepper og urter, rullet og kjølt. Til biff, fisk og brød. Kalkulator etter mengde smør.
Les mer...
728
Grillpølser med smak av koreansk grill: hvitløk, guajillo chili og lime i en alt-i-ett-blanding med salt og fosfat. Enkleste pølsa å lage selv, med kalkulator.
Les mer...
1430
Lammekjøtt av lår eller bog som småkoker i 2 til 3 timer med ras el hanout, tomat og aprikoser, til det kan deles med skjeen. Kalkulatoren regner om fra 1 kg kjøtt, og vi viser hvordan du lager couscous til.
Les mer...
785
Rømme og to spiseskjeer Mixed Mexico, rørt sammen og satt kaldt en halvtime. Enkel dip til taco, tortillachips og grønnsaksstaver, med kalkulator.
Les mer...
937
Hjemmelaget salami med viltkrydder: storfe og svin, nitrittsalt, hvitløk, jegermiks og startkultur i fibertarm. Røykes i 6 døgn og spekes 4 til 6 uker til 30 prosent vekttap. Kalkulator som regner om etter kilo kjøtt.
Les mer...
1231
Guanciale er speket svinekjake, og den ekte basen i carbonara og amatriciana. Salt i vakuum en uke, pepperskorpe, og noen uker på kroken. Kalkulatoren regner saltet etter vekten på kjaken.
Les mer...
779
Spekepølse med fermentert svart hvitløk og svart pepper: dyp umamismak, rent snitt og tørking til 30 prosent vekttap. Oppskrift med kalkulator, steg for steg og svar på vanlige spørsmål.
Les mer...
1650
Salsiccia er den italienske grillpølsa: grovt svinekjøtt, fennikel, pepper og hvitløk i tynn fåretarm, stekt eller grillet rå uten å trekkes først. Med kalkulator som regner om mengdene for den kjøttmengden du har.
Les mer...
Viser 31 til 40 (av 106 produkter)