Informasjon
Tørket svinetarm Ø100 mm 2 stk: Naturtarm for de groveste pølsene
Naturtarm er originalen, og denne tørkede svinetarmen fra Browin kommer i den groveste kaliberen: Ø100 mm. Pakken inneholder 2 tarmer a 50 cm som til sammen rommer cirka 7 kg pølsedeig, altså rundt 3,5 kg per pølse. Den ene enden er ferdig lukket, så du fyller, knyter den andre og henger pølsa rett i røykeovnen. Formatet passer krakow, żywiecka og andre store pølser som skjæres i skiver.
|
100 % naturtarm av svin
|
Klar etter 5 minutter i vann
|
|
Ferdig lukket i den ene enden
|
Rommer ca. 7 kg deig til sammen
|
Fordelen med naturtarm merkes i røykeovnen: tarmveggen slipper røyken godt gjennom, så pølsa tørker raskere og får dypere røyksmak enn i tettere kunsttarm. Tarmen er et rent naturprodukt og kan spises sammen med pølsa, men lar seg også trekke av for den som foretrekker det. Kaliberet er jevnt, så skivene blir like store fra ende til ende. Oppbevar de tørkede tarmene i romtemperatur til de skal brukes.
Knyt den åpne enden dobbelt med pølsegarn og lag en hengeløkke i samme operasjon. En fylt tarm i denne kaliberen veier rundt 3,5 kg, og det er knuten som skal bære hele vekten gjennom timevis med røyking.
Egenskaper
- Bedre røykopptak: Naturtarmen slipper røyken gjennom, som gir raskere tørking og grundigere røyksmak enn tette tarmer.
- Sterk og jevn: Tarmen tåler fast stapping, og jevn kalibrering gir pølser med lik tykkelse.
- Gjenbrukbar: Bløtlagt tarm du ikke fikk brukt, kan tørkes og spares til neste batch.
Bruksveiledning
- Legg tarmen i lunkent vann i 5 minutter til den er myk og smidig.
- Fyll fast og jevnt fra den åpne enden, og klipp tarmen kortere hvis du vil ha mindre pølser.
- Knyt den åpne enden med pølsegarn, eller lukk den med klipsetang.
- Røyk, trekk eller varmebehandle etter oppskriften på pølsetypen din.
Spesifikasjoner
| Produkt | Tørket naturtarm |
| Merke | Browin |
| Råstoff | 100 % svinetarm |
| Kaliber | Ø100 mm |
| Lengde | 50 cm per tarm |
| Antall | 2 stk |
| Kapasitet | Ca. 7 kg pølsedeig til sammen |
| Spiselig | Ja, kan også trekkes av før servering |
| Oppbevaring | Tørt i romtemperatur |
| Varenummer | 310621 |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge må tørket naturtarm bløtlegges?
Bare 5 minutter i lunkent vann, så er den myk og klar til stapping. Det er langt raskere enn kollagentarm, som trenger 30 minutter i saltlake.
Er svinetarmen spiselig?
Ja, den er et rent naturprodukt og kan spises sammen med pølsa. Foretrekker du skiver uten tarm, lar den seg trekke av etter tilberedning.
Hvor mye deig rommer pakken?
Cirka 7 kg til sammen, rundt 3,5 kg per tarm ved fast stapping. Vil du ha mindre pølser, klipper du tarmen i kortere lengder og knyter av hver del.
Hva gjør jeg med bløtlagt tarm jeg ikke brukte?
Heng den opp og la den tørke helt, så kan den oppbevares tørt i romtemperatur og brukes i neste batch. Ikke frys eller lagre den våt.
Produsent
Produktegenskaper
| Bruksområde Tarm | Bratwurst |
| Diameter | 100mm |
| Tarmtype | Svin |
| Tarmlengde | 50cm |
| Bruksområde Tarm | Krakowpølse |