Informasjon
Ølspekepølseblanding med chili (400 g): For et perfekt og smakfullt resultat
Dette er en komplett krydderblanding for ølspekepølse med en tydelig og balansert snert av chili. Blandingen gjør det utrolig enkelt å lykkes med spekemat hjemme på kjøkkenet. Den inneholder et nøye sammensatt krydderbilde med chili, cayenne, hvitløk og koriander. I tillegg inneholder den dextrose og det surhetsregulerende middelet E575 (glucono delta lakton). Dette gir en kontrollert prosess med riktig pH fall, noe som resulterer i et stabilt og trygt resultat under hele spekingen.
|
Krydder for ølspekepølse med chili
|
Rekker til nøyaktig 10 kg farse
|
|
Sikrer stabil spekeprosess
|
Helt uten kjente allergener
|
Den faste oppskriften fra produsenten gjør doseringen utrolig enkel og repeterbar. Hele posen på 400 gram er nøye tilpasset for 10 kilo kjøtt og spekk. Du trenger kun å tilsette vanlig salt og nitrittsalt ved siden av for å få en spennende, trygg og velsmakende spekepølse med litt ekstra sting.
Når du lager spekepølse er jevn innblanding ekstremt viktig. Bland krydderet skikkelig godt inn i kjøtt og spekk før du tilsetter salt og nitrittsalt. Sørg for å holde råvarene iskalde under hele prosessen. En god og seig bind i farsen er helt avgjørende for å få en pen snittflate og en jevn spekepølse.
Egenskaper
- Skreddersydd profil: Utviklet spesifikt for ølpølse og spekepølse med et merkbart og balansert chilipreg.
- Trygg produksjon: Tilsatt E575 for å sikre en kontrollert og stabil prosess under tørking og speking.
- Nøyaktig dosering: Posen på 400 gram er tilpasset en fast oppskrift på 10 kilo råvarer (cirka 40 g per kg).
- Allergivennlig: Produktet er oppgitt til å være helt uten deklareringspliktige allergener.
Spesifikasjoner
| Produkt | Ølspekepølseblanding med chili |
| Vekt | 400 g |
| Anbefalt dosering | 400 g til 10 kg kjøtt og spekk (ca 40 g per kg) |
| Produsentens oppskrift | 3 kg oksekjøtt (3 % fett), 4 kg svinekjøtt (3 % fett), 3 kg spekk uten svor, 210 g salt, 70 g nitrittsalt |
| Ingredienser | Krydderblanding (cayenne, chili, chili mix (allehånde, cayenne, chili, hvitløk, koriander, nellik, paprika, pepper, spisskummen, salt, antiklumpningsmiddel E551), pepper, allehånde), dextrose, surhetsregulerende middel E575, glukosesirup fra potet, løk |
| Allergener | Ingen oppgitt |
| Energi (per 100g) | 1241 kJ / 297 kcal |
| Næringsinnhold (per 100g) | Fett: 5,0 g (hvorav mettet: 0,6 g), Karbohydrater: 54,8 g (hvorav sukkerarter: 28,5 g), Kostfiber: 6,0 g, Protein: 4,5 g, Salt: 0,4 % |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og ved romtemperatur eller lavere |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Hvor mye kjøtt rekker en pose til?
Oppgitt oppskrift bruker 400 gram krydder til totalt 10 kilo kjøtt og spekk (for eksempel 3 kg oksekjøtt, 4 kg svinekjøtt og 3 kg spekk). Skal du lage en mindre porsjon, benytter du cirka 40 gram krydder per kilo farse.
Hva gjør ingrediensen E575 i blandingen?
E575 står for glucono delta lakton. Dette er et surhetsregulerende middel som bidrar til å senke pH verdien i kjøttet. En kontrollert senkning av pH verdien er helt avgjørende i spekepølseproduksjon for å sikre en trygg tørkeprosess og forhindre vekst av uønskede bakterier.
Inneholder blandingen allergener?
Nei, denne krydderblandingen er oppgitt å være helt fri for deklareringspliktige allergener.
Produsent
Produktegenskaper
| Krydder | Blandingskrydder |