Informasjon
Ølspekepølseblanding med chili 400 g
Krydderblanding for ølspekepølse med en tydelig, men balansert snert av chili. Produktet har en oppgitt oppskrift som gjør doseringen enkel: 400 g krydder til 10 kg kjøtt og spekk. Blandingen inneholder blant annet chili, cayenne, hvitløk, koriander, paprika og pepper, og passer godt når du vil ha en spekepølse med litt mer sting.
|
✔ Krydderblanding for ølspekepølse med chili
|
✔ 400 g til oppskrift med 10 kg kjøtt og spekk
|
|
✔ Krydderprofil med chili, hvitløk, paprika og pepper
|
✔ Allergener: ingen
|
Mengde farse
Oppgitt oppskrift bruker 400 g krydder til 3 kg oksekjøtt, 4 kg svinekjøtt og 3 kg spekk, totalt 10 kg kjøttråvare. Det tilsvarer ca 40 g krydder per kg kjøtt og spekk.
| Kjøtt og spekk | Kryddermengde |
|---|---|
| 1 kg | ca 40 g |
| 2,5 kg | ca 100 g |
| 5 kg | ca 200 g |
| 10 kg | 400 g |
Egenskaper
- ✔ Utviklet for ølspekepølse med tydelig chilipreg
- ✔ Oppskrift gir enkel og repeterbar dosering
- ✔ Inneholder surhetsregulerende middel E575 (GDL)
- ✔ Oppgitt uten allergener
Spesifikasjoner
| Smakstype | Blandet krydder |
| Anbefalt dosering | 400 g til oppskrift med 10 kg kjøtt og spekk |
| Oppskrift fra produsent | 3 kg oksekjøtt (3 % fett), 4 kg svinekjøtt (3 % fett), 3 kg spekk uten svor, 210 g salt, 70 g nitrittsalt |
| Ingredienser | Krydderblanding (cayenne, chili, chili mix (allehånde, cayenne, chili, hvitløk, koriander, nellik, paprika, pepper, spisskummen, salt, antiklumpningsmiddel E551), pepper, allehånde), dextrose, surhetsregulerende middel E575, glukosesirup/potet, løk |
| Allergener | Ingen |
| Oppbevaring | Oppbevares tørt og mørkt |
| Temperaturkrav | Romtemperatur eller lavere |
| Holdbarhet | Krydder har lang holdbarhet, men taper smak ved lang lagring, særlig ved luft, varme og fukt |
| Pakningsstørrelse | 400 g |
Næringsinnhold
| Per 100 g | Energi 1241 kJ, 297 kcal |
| Fett | 5,0 g, hvorav mettet 0,6 g |
| Karbohydrater | 54,8 g, hvorav sukkerarter 28,5 g |
| Kostfiber | 6,0 g |
| Protein | 4,5 g |
| Salt | 0,4 % |
Bruksveiledning
- Vei opp kjøtt og spekk, og beregn kryddermengde ut fra tabellen, ca 40 g per kg kjøtt og spekk.
- Bland krydderet jevnt inn i råvarene.
- Tilsett salt og nitrittsalt i henhold til oppskriften og jobb farsen til god bind.
- Stopp i egnet tarm og følg ønsket prosess for spekepølse, inkludert modning og tørk.
FAQ
Hvor mye kjøtt passer 400 g krydder til?
Oppgitt oppskrift bruker 400 g krydder til 10 kg kjøtt og spekk (3 kg oksekjøtt, 4 kg svinekjøtt og 3 kg spekk).
Inneholder blandingen allergener?
Allergener er oppgitt som ingen.
Hvordan oppbevarer jeg krydderet best?
Oppbevar tørt og mørkt, ved romtemperatur eller lavere. Krydder taper smak raskere om det utsettes for luft, varme og fukt.