Informasjon
Black Garlic & Black Pepper spekepølseblanding (400 g): Unik og fyldig smak
Gjør spekepølseproduksjonen spennende og velsmakende med denne unike krydderblandingen. Produktet kombinerer den dype, umamirike smaken av svart hvitløk (fermentert hvitløk) med en tydelig og klassisk karakter av svart pepper. Blandingen er satt sammen for å gi en jevn smak i hele farsen, og inneholder blant annet krydderekstrakter og det surhetsregulerende middelet E575 for å sikre en stabil og trygg spekeprosess.
|
Svart hvitløk og pepper
|
Rekker til 13 kg farse
|
|
Sikrer stabil spekeprosess
|
Helt uten kjente allergener
|
Posen på 400 gram gjør doseringen utrolig enkel. Den er skreddersydd for en fast oppskrift som består av 6 kilo oksekjøtt, 4 kilo svinekjøtt og 3 kilo spekk. Alt du trenger å gjøre er å kverne kjøttet, blande inn krydderet sammen med riktig mengde salt og nitrittsalt, og du er klar til å stappe pølsene.
Sørg for å jobbe med iskalde råvarer, og vei opp alle ingrediensene nøyaktig. Under fylling i tarm er det ekstremt viktig å presse ut alle luftlommer. Dette gir bedre holdbarhet og en mye jevnere spekeprosess. Husk også å notere startvekten på pølsene slik at du enkelt kan følge med på vekttapet gjennom modningen.
Egenskaper
- Eksklusiv smak: Smaksprofil bygget på svart hvitløk og svart pepper gir en kompleks og delikat pølse.
- Jevn fordeling: Tilsatte krydderekstrakter bidrar til at smaken fordeler seg helt jevnt i farsen.
- Enkel dosering: Fast og utprøvd oppskrift gjør det enkelt å oppnå et perfekt resultat hver gang.
- Allergivennlig: Produktet er oppgitt til å være helt uten deklareringspliktige allergener.
Anbefalt oppskrift
| Krydderblanding | 1 pose (400 g) |
| Oksekjøtt | 6 kg |
| Svinekjøtt | 4 kg |
| Spekk uten svor | 3 kg |
| Salt | 245 g |
| Nitrittsalt | 105 g |
Spesifikasjoner
| Produkt | Black Garlic & Black Pepper spekepølseblanding |
| Vekt | 400 g |
| Ingredienser | Glukono-delta-lakton (E575), dekstrose/hvete, stivelse/mais, krydder, salt, svart hvitløk (fermentert hvitløk), natriumaskorbat (E301), krydderekstrakter (oleoresin, bærer: salt, vegetabilsk olje/solsikke, emulgator: E471). Krydder: pepper, koriander, hvitløk. Ekstrakter: muskatnøtt, muskatblomme. |
| Allergener | Ingen oppgitt |
| Energi (per 100g) | 913 kJ / 218 kcal |
| Næringsinnhold (per 100g) | Fett: 1,1 g (hvorav mettet: 0,2 g), Karbohydrater: 44,3 g (hvorav sukkerarter: 21,7 g), Kostfiber: 6,4 g, Protein: 4,3 g, Salt: 14,6 % |
| Oppbevaring | Tørt, mørkt og ved romtemperatur eller lavere |
FAQ Ofte stilte spørsmål
Hva er svart hvitløk?
Svart hvitløk er vanlig hvitløk som har gjennomgått en langsom fermenteringsprosess ved kontrollert varme og fuktighet. Dette fjerner den skarpe råsmaken og gir i stedet en dyp, søtlig og umamirik smak som passer helt perfekt i spekemat.
Hvor mye kjøtt rekker en pose til?
En pose på 400 gram er nøyaktig beregnet for oppskriften over, som består av 6 kg oksekjøtt, 4 kg svinekjøtt og 3 kg spekk (totalt 13 kg råvarer, pluss salt).
Inneholder blandingen allergener?
Nei, denne krydderblandingen er oppgitt å være helt fri for deklareringspliktige allergener.
Produsent
Produktegenskaper
| Krydder | Blandingskrydder |