Trykk for flere produkter.
No products were found.
0
Din handlekurv er tom
Askorbinsyre
Askorbinsyre

Askorbinsyre

MSG (Monosodiumglutamat)
Pøkulus/Rødning

Askorbinsyre vitamin C E300. Antioksidant som bevarer smak og farge. Ideell til pølser, spekemat, frukt og bakst.

Les merShow less
kr 279.00
Mengde
  • 500g pose.
På lager 7 Produkter
40 Anmeldelser
Referanse:
t60000554-500g
Merke:
Krydderia
Beskrivelse

Askorbinsyre E300

Dosering i speking og lake
Bruk 0,02 til 0,05 prosent askorbinsyre av total vekt. I lake veies pulveret nøyaktig, løses i kaldt vann og kombineres med korrekt nivå av salt og eventuelt nitrittsalt. Hold dosen lav for å unngå syrlig smak. Eksempel: 3 kg råvare gir 0,6 til 1,5 gram askorbinsyre.
Sammen med nitrittsalt
Askorbinsyre akselererer reduksjon av nitritt og gir raskere, mer stabil farge i bacon, skinke og spekepølser. Typisk 0,02 til 0,05 prosent. Følg alltid reseptens salt og nitritt.
Oppløsning og innblanding
Rør ut pulveret i litt kaldt vann før du vender det inn i farse, deig eller lake. Dette hindrer klumper og gir jevn fordeling. Vei små mengder presist.
Bruk i pølsefarse
Dosering 0,02 til 0,05 prosent av total farsevekt. Virker som antioksidant og hjelper farge og stabilitet når resepten er riktig balansert med salt, isvann og protein.
Bruk i bakst
I gjærdeig kan 0,02 til 0,03 prosent styrke glutennettverket og gi bedre volum og jevn krumme. Bland i mel eller løs i vann for jevn fordeling.
Maksnivå og smak
Hold deg mellom 0,02 og 0,1 prosent av total vekt. Høyere nivå gir ikke nødvendigvis bedre effekt og kan tilføre syrlig smak.
Lagring og holdbarhet
Oppbevar tørt, mørkt og tett. Unngå fukt og varme. Lukk emballasjen godt etter bruk for å bevare effekt.
Sikkerhet og merking
Askorbinsyre er vitamin C E300 i matvarekvalitet. Bruk i henhold til oppskrift. Den kan påvirke pH svakt. Følg vanlige mattrygghetskrav og god hygiene.
Les merShow less
Produktdetaljer
t60000554-500g

Dataark

Smakstype
Tilsetning
Anmeldelser(40)
Total vurdering
4.9
40 Anmeldelser
Rangering
(4.9)
It was what I was looking for.
Kunder som kjøpte dette produktet kjøpte også:
Paprika Flakes 1-3 mm Rød
Vis mer

kr 439.00
(4)
En søt krydder, Som dekorasjon krydder eller i salater. Perfekt å bruke i stuinger av alle slag og spesielt gulasj lapskaus. Tips! Rør inn kjøttdeigen og få fin farge på hamburgere eller pølsene
Vis mer
Pøkulus/Rødning
Vis mer

kr 99.00
(5)
Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301.   Dosering: 1-3g pr kg masse.   Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.
Vis mer
Kryddervekt mini 300g/0.01g
Vis mer

kr 199.00
(229)
300g/0.01g Mini Digital Vekt med LCD display.    Denne vekten er helt ypperlig når det kommer til detaljert måling av feks krydder.    Batterier: AAA 1.5 V følger ikke med Bildet kan avvike fra faktisk produkt. 
Kjøp
Koriander Malt
Vis mer

kr 69.00
(4)
Malt koriander brukes for svin, lam og malt kjøtt og leverpostei. Det er også egnet for eplekake, paier og brød. Visste du at du også kan bruke koriander som krydder brød, i supper, salater, smaks likører og for å...
Vis mer
Ostematte, 25x25 cm
Vis mer

kr 99.00
Meierisektorens eksperts matte beregnet for modning av oster. Ostematte er laget av slitesterkt materiale, spesifikt profilert basert på utprøvde ostefremstillingspraksis. Enkel å bruke, rask å desinfisere, har...
Kjøp
Chilli flake 3-5mm
Vis mer

kr 59.80
(6)
Brukes ofte i meksikansk mat, og er et must i en slik Chili Con Carne. Ikke brenner sterkt, men gir en spesiell karakter og farge til retten
Vis mer
14 andre produkter i samme kategori:
Carnis Storfetalg 100 prosent Norsk Gressforet
NYHET
-15%
Vis mer
Tilbud

kr 254.15 kr 299.00
100 % norsk og gressfôret storfetalg. Naturlig fett til steking, grilling, gryter og baking. Tåler høy varme og gir sprø stekeskorpe. Visste du at? Storfetalg har langt flere bruksområder enn matlaging. I tillegg...
Vis mer
Dextrose - Druesukker til baking, brygging og kjøtt | Foodstuff
Vis mer

kr 29.00
(34)
Dextrose er et rent druesukker som brukes i pølsemakeri, fermentering og baking. Gir gjæren næring, balanserer smak og forbedrer fermenteringsprosessen.
Vis mer
Pøkulus/Rødning
Vis mer

kr 99.00
(5)
Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301.   Dosering: 1-3g pr kg masse.   Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.
Vis mer
GDL (Glucono Delta Lactone)
Vis mer

kr 99.00
(14)
Glucono delta-lakton (GDL), også kjent som glukonolakton, er et mattilsetning med E-nummer E575 brukt som sekvestreringsmiddel, et surgjøringsmiddel, eller et herdings-, betings- eller leavingsmiddel. Det er en lakton...
Vis mer
Godt-I-Mat
-30%
Vis mer

kr 53.93 kr 77.05
(1)
Et blandingskrydder som passer til alle typer mat/matretter. Gir en generell smaksboost som øker matopplevelsen. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: salt, løk,...
Vis mer
Fosfat - Tilsetning for kjøttprodukter og pølser | Foodstuff
Vis mer

kr 54.00
(75)
Fosfat er en viktig tilsetning i pølsemakeri og kjøttforedling. Binder væske, forbedrer konsistens og gir saftigere sluttprodukt. Leveres i praktisk pose.
Vis mer
All Krydder
-30%
Vis mer

kr 39.44 kr 56.35
(2)
All-round grill/stekekrydder. Egnet til stekt/grillet kjøtt/fisk, hamburgere, pommes frites, sauser, marinade, dressing, dip o.l. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske....
Vis mer

Meny

Innstillinger

Trykk for flere produkter.
No products were found.

Logg inn først

Logg inn

Logg inn først.

Registrer deg