Trykk for flere produkter.
Ingen produkter ble funnet.

Seilaksfarge ca. 10 gr

Ca. 10 g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt

Blandingsforhold: 2g/l vann.

Les merShow less
kr 99.00
På lager 925 Produkter
Referanse:
00051
Beskrivelse
Seilaksfargen er ca. 10g pulver i en plastpose.
 
Framgangsmåte.
Lag fileter av seien og salte på vanlig måte. (tørr eller lake) Skyll av saltet.
Lag rødfargebadet av 2g til 1 liter vann.
Legg alle filetene forsiktig oppi badet. Det skal nå være væske så det såvidt dekker filetene. Er det mye væske over, er det bortkastet.
Som du forstår skal det ikke mye væske til. 1 liter er nok til utrolig mange kg seifilet.
Halver, eller ennå mindre fargebad, om du ikke har så mange fileter.
La stå natten over. Ta gjerne en sleiv å løfte litt på filetene, slik at rødfargen får beveget seg litt mellom filetene.
La filetene tørke litt før videre behandling. Så vakuumpakke og fryse.
 
Ønsker du røyksmak på seien, tar du bare  Røyksyre i badet for du legger i filetene. 2-2,5 ss Røyksyre/l vann. Halver eller mindre.
NB! Ved lagring på glass  annbefales nøytral Soya olje 
Les merShow less
Produktdetaljer
00051

Dataark

Smakstype
Tilsetning
Reviews
Kunder som kjøpte dette produktet kjøpte også:
kr 89.00
For making cheese, butter, and yoghurt – this cloth will be perfect for home cheesemaking. It makes it easier to remove cheese from press or to drain butter or yoghurt. For filtering – this cloth can also be used for...
kr 199.00
 Fuktstopper hindrer at overflødig væske kommer inn i maskinen.   Fuktstopp er et MUST for den som vakuumpakker.
kr 112.00
Allehånde er et krydder som har sitt navn fra en opplevelse av den kombinerte smaken av kryddernellik, pepper, kanel og muskat. Det er sterkt som svart pepper, mellom 100 og 500 på Scovilleskalaen.
kr 79.00
En nyhet på det Norske markedet – nå er det slutt på sliter med å dekke skinke, pates, oster, fisk og vegetariske retter jevnt med krydder. Dette krydderarket vil gjøre det for deg! Perfekt for påleggform - det...
16 andre produkter i samme kategori:
kr 79.35
Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: Hvitløk, pepper, ALLERGENER: Ingen  NOTE. Ved bestilling av flere antall kan varen pakkes i en pose, Feks ved...
kr 77.05
Et blandingskrydder som passer til alle typer mat/matretter. Gir en generell smaksboost som øker matopplevelsen. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: salt, løk,...
kr 39.00
Dextrose tilsettes til næringsmidler for å søte dem, og også noen ganger som et fyllstoff eller et konsistensmiddel. Druesukker brukes i sauser, kaker, kakemikser, godteri, energidrikker, og frosne desserter. Det...
kr 56.35
Glucono delta-lakton (GDL), også kjent som glukonolakton, er et mattilsetning med E-nummer E575 brukt som sekvestreringsmiddel, et surgjøringsmiddel, eller et herdings-, betings- eller leavingsmiddel. Det er en lakton...
kr 56.35
Buljong er en spesialblanding som er sammensatt for å oppnå optimal smak i kjøtt, fisk og vegetabilske produkter. Gir fin smak og ensartet vegetabilsk smak ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER:Salt,...
kr 90.85
Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301.   Dosering: 1-3g pr kg masse.   Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.
kr 149.00
En enkel måte for de som ikke har mulighet til å røyke pølsene. her kan du tillsette røykkrydderet så har du ferdig røkte pølser,  Inneholder: salt, dextrose, smoke Dosering 2-5g/kg farse
kr 51.75
Hjelpestoff som gjør det lettere å binde fett og vann sammen, resultat er en saftig og fin kjøtt/fiskefarse. Forbruk: ca.3-5 gr pr. kg. ferdig fars under kan du velge mellom 100g, 500g eller 1000g
kr 56.35
All-round grill/stekekrydder. Egnet til stekt/grillet kjøtt/fisk, hamburgere, pommes frites, sauser, marinade, dressing, dip o.l. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske....
kr 81.35
Askorbinsyre (C-vitamin i form av pulver) er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummeret E300 og brukes i spekepølseprosessen.  Til bruk i basseng: Har du metaller (mangan, jern osv) i vannet og...
kr 458.85
Dette er en meget høy kvalitet profesjonell svinekjøtt Gelatin (gelatin). Det er styrke måles i "Bloom" og ved 240 Bloom er en mye sterkere gelatin da solgt i supermarkeder som er vanligvis ca 120 Bloom. Dette...
kr 67.85
Cooked Ham Advance 30-60 er en spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker. Strukturen og konsistensen på ferdigproduktet er veldig god for slicing. Overflaten på ferdig produkt er tørr, ikke våt. Smaken er...

Meny

Innstillinger

Trykk for flere produkter.
Ingen produkter ble funnet.

Please sign in first.

Logg inn