Trykk for flere produkter.
Ingen produkter ble funnet.
0
Din handlekurv er tom
Seilaksfarge ca. 10 gr
Seilaksfarge ca. 10 gr
Seilaksfarge ca. 10 gr
Seilaksfarge ca. 10 gr
Seilaksfarge ca. 10 gr
Seilaksfarge ca. 10 gr

Seilaksfarge ca. 10 gr

Pøkulus/Rødning
Godt-I-Mat

Ca. 10 g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt

Blandingsforhold: 2g/l vann.

Les merShow less
kr 102.35
Ikke på lager
Referanse:
00051
Beskrivelse
Seilaksfargen er ca. 10g pulver i en plastpose.
 
Framgangsmåte.
Lag fileter av seien og salte på vanlig måte. (tørr eller lake) Skyll av saltet.
Lag rødfargebadet av 2g til 1 liter vann.
Legg alle filetene forsiktig oppi badet. Det skal nå være væske så det såvidt dekker filetene. Er det mye væske over, er det bortkastet.
Som du forstår skal det ikke mye væske til. 1 liter er nok til utrolig mange kg seifilet.
Halver, eller ennå mindre fargebad, om du ikke har så mange fileter.
La stå natten over. Ta gjerne en sleiv å løfte litt på filetene, slik at rødfargen får beveget seg litt mellom filetene.
La filetene tørke litt før videre behandling. Så vakuumpakke og fryse.
 
Ønsker du røyksmak på seien, tar du bare  Røyksyre i badet for du legger i filetene. 2-2,5 ss Røyksyre/l vann. Halver eller mindre.
NB! Ved lagring på glass  annbefales nøytral Soya olje 
Les merShow less
Produktdetaljer
00051

Dataark

Smakstype
Tilsetning

Produktanmeldelser


Kunder som kjøpte dette produktet kjøpte også:
Krydderark 2stk - Spicy (best før 10.22)
-50%
Vis mer

kr 29.50 kr 59.00
En nyhet på det Norske markedet – nå er det slutt på sliter med å dekke skinke, pates, oster, fisk og vegetariske retter jevnt med krydder. Dette krydderarket vil gjøre det for deg! Perfekt for påleggform - det...
Kjøp
Nitrittsalt 0,5L
Vis mer

kr 79.35
Produktbeskrivelse Fint, rent, tørket vakuumsalt med nitritt. Mengde 0,5L (ca 500g) Blandingsforholdet: Salt, Natriumnitrit E250 Max 0.6% , antiklumpemiddel E535 Nitrittsalt – Nitritsalt er i dag et helt vanlig...
Kjøp
Fosfat (Stivelse)
Vis mer

kr 51.75
Hjelpestoff som gjør det lettere å binde fett og vann sammen, resultat er en saftig og fin kjøtt/fiskefarse. Forbruk: ca.3-5 gr pr. kg. ferdig fars under kan du velge mellom 100g, 500g eller 1000g
Vis mer
Chili Pepper finmalt
Vis mer

kr 47.15
Brukes ofte i meksikansk mat, og er et must i en slik Chili Con Carne. Ikke brenner sterkt, men gir en spesiell karakter og farge til retten
Vis mer
14 andre produkter i samme kategori:
Godt-I-Mat
Vis mer

kr 77.05
Et blandingskrydder som passer til alle typer mat/matretter. Gir en generell smaksboost som øker matopplevelsen. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: salt, løk,...
Vis mer
Cooked Ham Advanced 30-60
Vis mer

kr 67.85
Cooked Ham Advance 30-60 er en spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker. Strukturen og konsistensen på ferdigproduktet er veldig god for slicing. Overflaten på ferdig produkt er tørr, ikke våt. Smaken er...
Vis mer
All Krydder
Vis mer

kr 56.35
All-round grill/stekekrydder. Egnet til stekt/grillet kjøtt/fisk, hamburgere, pommes frites, sauser, marinade, dressing, dip o.l. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske....
Vis mer
GDL (Glucono Delta Lactone)
Vis mer

kr 56.35
Glucono delta-lakton (GDL), også kjent som glukonolakton, er et mattilsetning med E-nummer E575 brukt som sekvestreringsmiddel, et surgjøringsmiddel, eller et herdings-, betings- eller leavingsmiddel. Det er en lakton...
Vis mer
Fosfat (Stivelse)
Vis mer

kr 51.75
Hjelpestoff som gjør det lettere å binde fett og vann sammen, resultat er en saftig og fin kjøtt/fiskefarse. Forbruk: ca.3-5 gr pr. kg. ferdig fars under kan du velge mellom 100g, 500g eller 1000g
Vis mer
Hvitløkspepper u/salt
Vis mer

kr 79.35
Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: Hvitløk, pepper, ALLERGENER: Ingen  NOTE. Ved bestilling av flere antall kan varen pakkes i en pose, Feks ved...
Vis mer
Gelantin min. 240 bloom 1kg
Vis mer

kr 458.85
Dette er en meget høy kvalitet profesjonell svinekjøtt Gelatin (gelatin). Det er styrke måles i "Bloom" og ved 240 Bloom er en mye sterkere gelatin da solgt i supermarkeder som er vanligvis ca 120 Bloom. Dette...
Kjøp
Foodstuff's Røykkrydder
Vis mer

kr 97.75
En enkel måte for de som ikke har mulighet til å røyke pølsene. her kan du tillsette røykkrydderet så har du ferdig røkte pølser,  Inneholder: salt, dextrose, smoke Dosering 2-5g/kg farse
Vis mer
Dextrose
Vis mer

kr 35.65
Dextrose tilsettes til næringsmidler for å søte dem, og også noen ganger som et fyllstoff eller et konsistensmiddel. Druesukker brukes i sauser, kaker, kakemikser, godteri, energidrikker, og frosne desserter. Det...
Vis mer
Askorbinsyre
Vis mer

kr 81.35
Askorbinsyre (C-vitamin i form av pulver) er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummeret E300 og brukes i spekepølseprosessen.  Til bruk i basseng: Har du metaller (mangan, jern osv) i vannet og...
Vis mer
Buljong pulver
Vis mer

kr 56.35
Buljong er en spesialblanding som er sammensatt for å oppnå optimal smak i kjøtt, fisk og vegetabilske produkter. Gir fin smak og ensartet vegetabilsk smak ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER:Salt,...
Vis mer
Pøkulus/Rødning
Vis mer

kr 90.85
Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301.   Dosering: 1-3g pr kg masse.   Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.
Vis mer

Meny

Innstillinger

Trykk for flere produkter.
Ingen produkter ble funnet.

Logg inn først

Logg inn