Informasjon
Syltekrydder - Smaken av tradisjonell norsk jul
Ingenting sier "jul" som en hjemmelaget sylte på frokostbordet. Men å treffe den perfekte balansen mellom nellik, allehånde, pepper og salt kan være vanskelig. Med denne ferdige krydderblandingen får du den autentiske, gammeldagse smaken hver eneste gang, helt uten prøving og feiling. Blandingen er komponert for å gi en rund og krydret smak som passer perfekt til både svineribbe, buklist og hodekjøtt.
|
✔ Perfekt balanse
|
✔ Klassisk julesmak
|
|
✔ Tidsbesparende
|
✔ Til sylte og rull
|
Bruksområder
- ✔ Julesylte: Hovedbruksområdet. Passer til svin, men også om du lager sylte av kalv eller lam.
- ✔ Kjøttrull: Krydderprofilen (pepper/allehånde/nellik) passer også ypperlig til lammerull.
- ✔ Juleskinke: Kan brukes som en "rub" på utsiden av juleskinken for ekstra smak.
Spesifikasjoner
| Type | Krydderblanding |
| Smaksprofil | Salt, pepper, nellik, allehånde |
| Konsistens | Malt pulver |
| Oppbevaring | Tørt og mørkt |
FAQ
Må jeg tilsette ekstra salt?
Hvorfor gelatin?
Hvor mye krydder trenger jeg?
Omtaler
Næringsinnhold
Beskrivelse
Komplett krydder- og hjelpestoffblanding for fremstilling av sylte. Inneholder gelatin for riktig konsistens og klassiske julekrydder.
Ingredienser
Gelatin (svin), løk, salt, dextrose, krydder (pepper, koriander, nellik, sellerifrø, ingefær, sennep), krydderurt (laurbærblad), krydderekstrakter (pepper, muskatnøtt, muskatblomme).
Næringsinnhold pr 100g
| Energi | 1416 kJ / 338 kcal |
| Fett | 1,4 g |
| - hvorav mettede fettsyrer | 0,1 g |
| Karbohydrat | 14,3 g |
| - hvorav sukkerarter | 8,4 g |
| Kostfiber | 2,4 g |
| Protein | 64,8 g |
| Salt | 6,4 g |
Oppskrift på sylte
Hjemmelaget sylte med Syltekrydder
En klassisk oppskrift på hjemmelaget sylte av svin laget med skank og bog og krydret med Sylteblanding nr. 391. Gir en fast, smakfull sylte med tydelig krydderpreg og fin gelé.
Råvarer
- 6,5 kg svineskank
- 3,0 kg svinebog uten svor, magert kjøtt
- 4,0 liter kokt vann
- 115 g eddik
- 115 g salt (herav gjerne 20 til 25 g nitrittsalt)
- 400 g Sylteblanding nr. 391
- Total kjøttvekt ca. 14 kg ferdig syltemasse
Fremgangsmåte
- Skjær skank og bog i mindre biter, skyll dem og kok mørt i rent vann i cirka 1 til 1,5 time.
- Ta opp kjøttet, skjær i små stykker og legg til side. Sil kokevannet, dette brukes som base til sylteskyen.
- Bland kokevannet med eddik, salt eller nitrittsalt og Syltekrydder. Rør til gelatinen i blandingen er helt oppløst.
- Bland sylteskyen sammen med det kokte kjøttet.
- Avkjøl syltemassen til omtrent 50 til 65 grader før den fylles i former eller syltebeger.
Syltepølse
Dersom du ønsker å lage syltepølse, tilsett cirka 80 g skinkegelatin per 400 g Syltekrydder som brukes. Fyll massen i Rilsan-tarm (85x42 mm). Pølsen kan formes rund eller presses flat etter ønske. Ferdig vekt cirka 1,5 kg per pølse.