Informasjon
Julemedisterblanding pølseblanding 1 kg
God krydderblanding for julemedisterpølse med klassisk juleprofil. Produsenten oppgir at 1 kg krydder brukes til en oppskrift med 11 kg svinekjøtt og 4 liter isvann, som gir ca 16 kg ferdig farse. Det gjør blandingen enkel å skalere, enten du lager små batcher hjemme eller større produksjon.
|
✔ Krydderblanding for julemedisterpølse og medisterfarse
|
✔ 1 kg til ca 16 kg ferdig farse
|
|
✔ Klassiske krydder og urter, blant annet merian
|
✔ Allergener: melk, sennep, gluten (hvete)
|
Tips: Bland krydderet grundig inn i farsen og la den hvile 10 til 20 minutter før forming. Da binder smaken seg bedre og du får et jevnere resultat i både pølse og medisterkaker.
Mengde farse
Basert på oppgitt oppskrift gir 1 kg krydder ca 16 kg farse, som tilsvarer ca 62,5 g krydder per kg farse.
| Mengde farse | Mengde krydder |
|---|---|
| 1 kg | ca 63 g |
| 2 kg | ca 125 g |
| 5 kg | ca 313 g |
| 10 kg | ca 625 g |
| 16 kg | 1 000 g |
Egenskaper
- ✔ Utviklet for julemedisterpølse, gir klassisk jul smak
- ✔ Oppgitt oppskrift gjør dosering enkel å skalere
- ✔ Inneholder krydder og ekstrakter som gir fylde og rundhet i farsen
- ✔ Passer også til medisterkaker når du vil ha samme krydderprofil
Spesifikasjoner
| Smakstype | Blandet krydder |
| Bruksområde | Julemedisterpølse og medisterfarse |
| Anbefalt dosering | 1 kg til oppskrift med 11 kg svinekjøtt og 4 liter isvann, ca 16 kg ferdig farse |
| Ingredienser | Modifisert potetstivelse (E1414), salt, hvetemel, melkepulver, surhetsregulerende middel (E331), løk (antiklumpe middel: kalsiumsalter av fettsyrer E470a), krydder (allehånde, nellik, sennep, karve), krydderekstrakter (oleoresiner: pepper, muskatnøtt, muskatblomme), urter (merian), dekstrose (hvete) |
| Allergener | Melk, sennep, gluten (hvete) |
| Oppbevaring | Oppbevares tørt og mørkt |
| Temperaturkrav | Romtemperatur eller lavere |
| Holdbarhet | Krydder har lang holdbarhet, men taper smak ved lang lagring, spesielt ved luft, varme og fukt |
Næringsinnhold
| Per 100 g | Energi 1023 kJ / 245 kcal |
| Fett | 0,8 g, hvorav mettet 0,3 g |
| Karbohydrater | 53,4 g, hvorav sukkerarter 13,8 g |
| Kostfiber | 1,3 g |
| Protein | 4,4 g |
| Salt | 27,6 g |
Bruksveiledning
- Vei opp kjøtt og isvann etter ønsket batch, eller bruk tabellen for å beregne kryddermengde.
- Bland krydderet grundig inn i farsen til jevn fordeling.
- La farsen hvile 10 til 20 minutter før forming og stopping.
- Stopp i tarm eller form medisterkaker og varmebehandle etter ønsket metode.
- Juster eventuelt kryddernivå i neste batch etter smak og ønsket profil.
FAQ
Hvor mye farse rekker 1 kg julemedisterblanding til?
Produsenten oppgir en oppskrift der 1 kg krydder brukes til ca 16 kg ferdig farse.
Hvilke allergener inneholder blandingen?
Allergener oppgis som melk, sennep og gluten (hvete).
Hvordan bør krydderet oppbevares?
Oppbevar tørt og mørkt, ved romtemperatur eller lavere. Krydder taper smak raskere om det utsettes for luft, varme og fukt.