Hopp til innhold

Yoghurtkultur | Frysetørket til 25 liter melk

Frysetørket termofil kultur for hjemmelaget yoghurt. Tykk konsistens og ren smak. Rekker til ca. 25 liter melk.

99,-

Gir 10 bonuspoeng til medlemmer ved kjøp
På lager
Kilopris
Få beskjed når varen er på lager
Art.nr: 2617
Sikker betaling
1-5 dagers levering
Angrerett / Garanti
Hvorfor logge inn?
🎁 10% rabatt på dette kjøpet
💰 Bonuspoeng på alt du handler
🚚 Gratis frakt over 1000kr (inntil 15kg)

Produktet er midlertidig utsolgt. Dersom du ønsker å motta en epost når vi får det inn på lager, kan du legge igjen epostadressen din i skjemaet under.

Informasjon

Yoghurtkultur: Tykk, ren yoghurt rett fra eget kjøkken

Yoghurt er et av de enkleste fermenterte produktene du kan lage hjemme, og forskjellen på hjemmelaget og kjøpt merkes med én gang. Denne frysetørkede kulturen består av termofile melkesyrebakterier som arbeider best ved stabil, forhøyet temperatur. Du trenger ikke yoghurtmaskin. En termos eller et glass med lokk på et lunt sted gjør samme nytte over natten.

Rekker til ca. 25 liter melk
Tykk yoghurt med ren smak
Med eller uten yoghurtmaskin
Også til yoghurtost og fløte

Kulturen kan brukes til mer enn yoghurt. Den syrner fløte til en tykk, mild rømmetype, og siler du den ferdige yoghurten gjennom en osteklut over natten sitter du igjen med yoghurtost, kjent som labneh. Frysetørkingen gjør at kulturen beholder aktiviteten over lang tid så lenge den lagres tørt og kjølig.

Profftips!
Spar en toppet spiseskje av den ferdige yoghurten og bruk den som starter til neste porsjon. Det fungerer godt i fire til fem generasjoner før kulturen blir treg og smaken flater ut, og da går du tilbake til posen. Bruk alltid nysilt yoghurt fra kjøleskapet, aldri en gammel rest.

Egenskaper

  • Termofile melkesyrebakterier: Gir stabil fermentering ved 43 til 45 grader, temperaturområdet yoghurt trives best i.
  • Tykk og ren: Gir yoghurt med fast konsistens og ren, mild smak uten bismak.
  • Allsidig: Kan også brukes til syrning av fløte, til yoghurtost og til dampet løypeost.
  • Frysetørket: Beholder egenskapene over lang tid ved riktig lagring.

Bruksveiledning

  1. Bruker du fersk melk, varm den til ca. 65 grader i 30 minutter og avkjøl til 43 til 44 grader.
  2. Varm ca. 3 liter melk til 43 til 44 grader.
  3. Løs opp ca. 0,3 g kultur i litt varm melk, bland godt og rør det inn i resten av melken.
  4. La blandingen stå ved 43 til 44 grader i ca. 20 minutter så bakteriene aktiveres.
  5. Fyll rene, skoldede beholdere til ca. tre fjerdedeler og lukk dem tett.
  6. La dem stå varmt i flere timer, helst over natten. I yoghurtmaskin: 45 grader i 6 til 8 timer.
  7. Sett yoghurten kaldt. Den holder seg 3 til 5 dager i kjøleskap.

Dosering

Per 3 liter melk Ca. 0,3 g kultur
Per 10 liter melk Ca. 1 g kultur
Hele pakken Ca. 25 liter melk
Fermenteringstemperatur 43 til 45 grader
Fermenteringstid 6 til 8 timer, lengre tid gir syrligere smak

Spesifikasjoner

Type Frysetørket bakteriekultur, termofil
Bruksområde Yoghurt, yoghurtost og syrning av fløte
Kapasitet Opptil ca. 25 liter melk
Optimal fermentering 43 til 45 grader
Holdbarhet ferdig yoghurt 3 til 5 dager i kjøleskap
Transport Tåler under 30 grader i opptil 7 dager
Allergener Kan være produsert på medium basert på MELK

FAQ Ofte stilte spørsmål

Må jeg ha yoghurtmaskin?

Nei. En maskin holder temperaturen stabil, men en termos, en kjølebag med varmtvannsflaske eller et glass i en slukket stekeovn med lyset på fungerer fint. Det viktige er at melken holder seg rundt 43 grader i flere timer.

Hvorfor ble yoghurten tynn?

Vanligste årsak er for lav temperatur eller for kort tid. Nest vanligst er at melken ble tilsatt kultur mens den fortsatt var over 45 grader, da tar bakteriene skade. Skummet melk gir også tynnere resultat enn helmelk.

Kan jeg bruke H-melk?

Ja, og det er faktisk en fordel her. H-melken er allerede varmebehandlet, så du slipper pasteuriseringen og kan gå rett til oppvarming og tilsetting av kultur.

Hvordan lager jeg gresk yoghurt?

Sil den ferdige yoghurten gjennom en osteklut i kjøleskapet. Tre til fire timer gir tykk gresk type, og et helt døgn gir yoghurtost, labneh, som kan rulles i urter og olje.

Produsent

Omtaler

Relaterte produkter

Alternative produkter